Har du prøvet Spätburgunder?

Spätburgunder er en krævende drue, da den har høje krav til jordbund, klima og vejrforhold. Druen foretrækker kalket jord (som de fleste burgundersorter gør), og er kendt som en terroirdrue, betydende at de omgivelser, den er dyrket i, skinner tydeligt igennem i vinen.

Klimamæssigt foretrækker druesorten et køligt til moderat klima. Planten får tidligt blomsterskud, hvilket betyder, at hvis der er frost eller overskyet vådt, vejr kan de dø af vinterfrost eller få coulure. De høje krav til klima og vejrforhold viser sig også i plantens modtagelighed overfor diverse sygdomme: svampesygdomme såsom penospora og oidium, botrytis råd, der kommer ved fugtigt vejr, desuden også vira som bladrullevirus og fanleaf virus. I varme klimaer kan druen risikere at tørre ind eller blive solbrændt.

Ikke så underligt at druen også er kendt som en "Diva".

Alligevel er Spätburgunder den mest beplantede rødvinsdruesort i Tyskland med sine 11.512 he (2022). Siden 1990'erne er det samlede vinmarksareal for druen steget med mere end 5.000 hektar. Druen dyrkes især i vinregionen Baden og særligt i området Kaiserstuhl, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg, Rheingau og her særligt i området Assmannshausen, og selvfølgelig rødvinsregionen Ahr.

Spätburgunder er en gammel druesort og har været med til at skabe mange af vores andre velkendte druesorter. Der er stadig uvished om, hvor den oprindeligt kommer fra, omend den generelle mening er Bourgogne i Frankrig. Druen har desuden været nævnt flere gange i historien i Tyskland. Muligvis allerede helt tilbage til 884, hvor Karl den Fede bragte den til sin kongelige vinmarker ved Bodensee.

Man mener, at den er blevet plantet i Rheingau allerede i det 13. århundrede, i Pfalz i det 16.- og 18.- i Ahr.

I dele af Baden kaldes druen også for "Klevner".

Vine på Spätburgunder er bløde og frugtige. De kan have fløjlsbløde tanniner og frugtigheden giver ofte en tand sødme. Spätburgunder har en frisk syre med milde tanniner. Unge vine udviser aromaer af rød frugt: kirsebær, jordbær, men også brombær og solbær. Med alder begynder de at udvikle jordbunds-aromaer: skovbund, svampe, trøffel.  I køligere år desuden grønne noter.

Der kan lave højkvalitets vine på denne drue med et elegant og filigrant udtryk. Spätburgunder laves også ofte som mousserende vin og rosé.

Som bordvin går den godt til stege, vildt eller ostetallerken. 

Vi kan desværre ikke garantere for, at du kan smage på Spätburgunder-vine til den næste Tyske Vindage festival, da vi ikke styrer, hvad udstillerne præsenterer om dagen. Men, hvis du er på jagt efter traditionelle tyske druesorter, så er Tyske Vindage nok det bedste event, du kan komme til.