Hvad er VDP?
VDP står for Verband Deutscher Prädikatsweingüter, en sammenslutning af omkring 200 af Tysklands førende vingårde. Foreningen blev grundlagt i 1910 og har sit eget system, der rangerer vinene efter hvor de kommer fra. Medlemmerne dyrker omkring 5,5 procent af Tysklands vinmarker, men står for en langt større del af topvinene.
Man kan ikke søge om at blive medlem. En vingård skal have gjort sig bemærket med høj kvalitet gennem mange år, og så inviterer de andre medlemmer den til at blive vurderet. Medlemmerne skal eje marker i gode og bedste Lagen, og mindst hvert femte år bliver hver vingård kontrolleret for, om den overholder reglerne.
Kendte medlemmer er fx Weingut Keller i Rheinhessen, Emrich-Schönleber ved Nahe og Dr. Loosen og Joh. Jos. Prüm ved Mosel.
Hvad betyder ørnen på flasken?
Ørnen med en drueklase på brystet, på tysk Traubenadler, er VDP's kendetegn. Sidder den på kapslen eller flaskehalsen, er vinen lavet af et VDP-medlem. Siden 1982 har alle medlemmer skullet bruge den, og den fik sin nuværende form i 1999.
Ørnen siger noget om producenten, ikke om den enkelte vin. Både vingårdens enkleste hverdagsvin og dens dyreste Grosses Gewächs bærer ørnen. Hvilket trin vinen hører til, skal du finde andre steder på etiketten.
Spørgsmål 1 af 3
Hvad fortæller VDP-ørnen på flaskehalsen?
Ørnen er VDP's fælles kendetegn og sidder på alle medlemmernes vine, fra Gutswein til Grosses Gewächs.
Hvordan er VDP-klassifikationen bygget op?
VDP-klassifikationen er en pyramide med fire trin, vedtaget i 2012 og brugt fra årgang 2012. Grundtanken er enkel: jo snævrere oprindelse, jo højere kvalitet. Nederst ligger vingårdens basisvin, øverst vine fra de allerbedste marker, ligesom premier cru og grand cru i Bourgogne.
| Trin | Oprindelse | Maks. udbytte | Tør vin mærkes |
|---|---|---|---|
| VDP.Grosse Lage | De allerbedste marker | 50 hl/ha | Grosses Gewächs (GG) |
| VDP.Erste Lage | Klassificerede gode marker | 60 hl/ha | Erstes Gewächs (1G) |
| VDP.Ortswein | De bedste marker i én landsby | 75 hl/ha | Qualitätswein trocken |
| VDP.Gutswein | Vingårdens egne marker | 75 hl/ha | Qualitätswein trocken |
VDP tillader afvigelser i udbyttet efter årgangen og efter hvor stejl marken er. På de to øverste trin skal druerne høstes selektivt med hånden, og kun druer, som regionen har godkendt til den enkelte mark, må bruges.
Gutswein og Ortswein
Gutswein er indgangen til en VDP-vingård. Alle druer kommer fra vingårdens egne marker, og mindst 80 procent af druerne skal være typiske for området. Ortswein kommer fra de bedste marker i én landsby og bærer landsbyens navn på etiketten. Ofte bruges druer fra unge vinstokke i topmarkerne eller et første udvalg fra de bedste Lagen.
Erste Lage og Grosse Lage
Erste Lage er markerne med tydelig egen karakter. Her står landsby og mark sammen på etiketten, og vinene kommer på markedet sidst i april året efter høst. Grosse Lage er toppen: kun marknavnet står på etiketten, og den tørre vin hedder Grosses Gewächs. Den bliver tappet i en flaske med et præget GG-logo og sælges tidligst 1. september året efter høst.
Spørgsmål 2 af 3
Hvilket er det højeste trin i VDP-klassifikationen?
Grosse Lage er toppen af pyramiden, og den tørre vin herfra hedder Grosses Gewächs.
Hvordan adskiller VDP sig fra den tyske vinlov?
VDP-klassifikationen er foreningens egne regler og har ingen status i vinloven. Den tyske vinlov fra 1971 rangerede vinene efter druernes sukkerindhold ved høst, mens VDP rangerer efter marken. Det er to forskellige måder at tænke kvalitet på.
Vinloven fra 1971 samlede tusindvis af marker under færre navne og skabte såkaldte Großlagen, store samlede områder, hvis navne let kan forveksles med enkeltmarker. Samtidig kunne en Spätlese være både tør og sød. VDP ville gøre det lettere at se forskel og begyndte i 1980'erne at arbejde med sin egen klassifikation.
Den største praktiske forskel er Prädikat-betegnelserne. Hos VDP bruges Kabinett, Spätlese, Auslese og de højere Prädikate kun på vine med sødme. En tør VDP-vin er mærket "Qualitätswein trocken", og på Gutswein-niveau har reglen gjaldt fra årgang 2019. Uden for VDP ser du stadig "Spätlese trocken". Læs mere om niveauerne i artiklen om Kabinett, Spätlese og Auslese.
Vinloven har siden 2021 nærmet sig VDP's tankegang. Den har nu også en oprindelsespyramide med område, Region, Ortswein og Lagenwein, og betegnelserne Erstes Gewächs og Großes Gewächs er defineret i loven med krav til udbytte, høst og tør smag.
Spørgsmål 3 af 3
Hvad bruger VDP Prädikat-betegnelser som Spätlese til?
Hos VDP bærer tørre vine betegnelser som Grosses Gewächs eller Qualitätswein trocken, mens Prädikat bruges til vine med sødme.
Hvornår blev VDP-klassifikationen indført?
Klassifikationen er bygget op trin for trin over omkring 30 år. Den nuværende udgave med fire trin blev vedtaget enstemmigt i januar 2012 i Neustadt an der Weinstraße og gælder fra årgang 2012.
- 2001: VDP vedtager sin første interne klassifikation af marker med tre trin, og toppen får navnet Grosses Gewächs.
- 2002: Grosses Gewächs defineres som en tør vin.
- 2006: GG skal fra denne årgang være tør efter loven, altså højst 9 gram restsukker.
- 2012: Pyramiden med Gutswein, Ortswein, Erste Lage og Grosse Lage indføres.
Hvordan læser du en VDP-etiket?
Når du står med en flaske med ørnen, kan du aflæse trinnet af, hvordan oprindelsen er skrevet. Det er den hurtigste vej til at vide, hvad du har i hånden.
- Kun område og drue, fx "Rheinhessen Riesling": Gutswein.
- Landsbyens navn: Ortswein.
- Landsby og mark, fx "Gimmeldinger Biengarten": Erste Lage. Er den tør, kan der fremover stå 1G.
- Kun marknavnet, fx "Morstein": Grosse Lage. Er den tør, er det en GG.
Står der Kabinett, Spätlese eller Auslese sammen med marknavnet, er vinen fra samme trin, men med sødme. Er du i tvivl om ord som trocken, feinherb og halbtrocken, så se guiden til den tyske vinetiket. De fleste VDP-vingårde laver især riesling, som dækker over halvdelen af medlemmernes marker.
Vil du smage forskellen på trinnene, er det en god idé at tage en Gutswein, en Ortswein og en Lagenwein fra samme vingård side om side, fx på Tyske Vindage i Aarhus. VDP beskriver selv klassifikationen i detaljer.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.