Hvad er Ziereisen?
Weingut Ziereisen er et familievinhus i Efringen-Kirchen i Markgräflerland, helt nede i det sydvestlige hjørne af Baden tæt på Basel. Det blev grundlagt i 1991 og er kendt for spätburgunder og for at tage gutedel, områdets lette hverdagsdrue, alvorligt.
Hvem står bag Ziereisen?
Hanspeter Ziereisen var først uddannet snedker, før han blev vinbonde og startede vinhuset i 1991. Sammen med sin kone Edeltraud har han bygget det op til 21 hektar, og i dag hjælper børnene Ida og Johann til. Familien er ikke medlem af VDP.
Hvilke vinmarker har Ziereisen?
De fleste marker ligger i Efringer Ölberg. Jorden er jurakalk, som vinhuset sammenligner med Bourgogne, dækket af løss i forskellig tykkelse og med indslag af jern. Klimaet præges af varm luft, der strømmer ind fra syd gennem Den Burgundiske Port, mellem Vogeserne og Jurabjergene.
Hvilke vine laver Ziereisen?
Alle vine gærer spontant med vildgær, lagres i træfade og ligger op til 24 måneder på gærresterne. Det meste tappes uden filtrering, og familien har i flere år ikke tilsat sukker til mosten. Sortimentet har fire niveauer:
- Gutsweine: fx gutedel "Heugumber" og sekten "Ohrechübler".
- Rebsortenweine: gutedel, weissburgunder, grauburgunder, muskateller og spätburgunder.
- Premium: vine fra bestemte marker, fx gutedel "Steingrüble", chardonnay "Hard" og spätburgunder "Tschuppen", "Talrain", "Schulen" og "Rhini".
- Jaspis: de bedste vine fra de ældste stokke, opkaldt efter den ædelsten, der ofte findes i markerne. Her hører gutedelen "10 4" til.
Hvordan smager vinene?
Familien beskriver selv vinene som afdæmpede i duften, men med kompleks tekstur og lang eftersmag i munden. Målet er "kølige" vine med moderat alkohol. Giv dem tid og luft i glasset. Se flere vinhuse under tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.