Hvad er Wittmann?
Weingut Wittmann er et familievinhus i Westhofen i Wonnegau, den sydlige del af Rheinhessen. Familien har tappet sin egen vin siden 1921, og vinhuset er i dag kendt for tørre rieslinger fra kalkmarker som Morstein. Markerne har været økologisk certificeret siden slutningen af 1980'erne og dyrkes biodynamisk siden 2004.
Hvem står bag Wittmann?
Vinhuset drives af Philipp Wittmann sammen med forældrene Günter og Elisabeth Wittmann. Philipp var med i gruppen af unge vinbønder, som i slutningen af 1990'erne var med til at løfte Rheinhessens ry. Han var formand for VDP i Rheinhessen fra 2005 til 2019, og Gault&Millau kårede ham som årets vinbonde (Winzer des Jahres) i 2014. Wittmann har været medlem af VDP siden 1999.
Hvilke vinmarker har Wittmann?
De fleste marker ligger omkring Westhofen på ler og mergel med kalksten. Husets vigtigste marker er klassificeret som VDP.Grosse Lage:
- Morstein i Westhofen: husets flagskib og en af Rheinhessens mest kendte marker
- Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen i Westhofen
- Höllenbrand i nabobyen Gundersheim
Omkring 70 procent af markerne er riesling. Resten er især burgunderdruer som weissburgunder og chardonnay, samt silvaner.
Hvordan smager vinene?
Vinene gærer langsomt med naturlig gær og lagres næsten kun i store træfade i en hvælvet kælder fra 1829. Det giver tørre rieslinger med modenhed og fylde, men også en stram, salt kerne fra kalken. De store vine fra Morstein er ofte lukkede som unge og har brug for nogle års lagring.
Vil du lære stilen at kende, så start med husets enkle tørre riesling eller en silvaner. Sammenlign derefter med nabovinhuset Keller, der også laver vin på kalken i Wonnegau, eller find flere navne i vores overblik over tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.