Hvad er Schnaitmann?
Weingut Rainer Schnaitmann er en vingård i Fellbach ved Stuttgart i Württemberg. Rainer Schnaitmann startede den under eget navn i 1997, og i 2006 blev den optaget i VDP som den yngste vingård nogensinde. Schnaitmann er kendt for spätburgunder og lemberger i en elegant, burgundisk stil.
Hvem står bag Schnaitmann?
Rainer Schnaitmann ejer vingården og laver selv vinen. Hans familie har dyrket vin i mindst 15 generationer, men han ville egentlig have været arkitekt. Arbejde i restaurationsbranchen, i farens vinmark og de første gode vine fra kollegerne i Remstal fik ham til at vælge vinen i stedet. Vingården er økologisk certificeret og arbejder i stigende grad biodynamisk.
Hvilke vinmarker har Schnaitmann?
Schnaitmann dyrker 24,7 hektar i kanten af Stuttgarts dalkedel og i Remstal. Jorden er især kalkholdig gipskeuper, forvitret sandsten og mergel. Seks af markerne er VDP.Grosse Lage:
- Lämmler i Fellbach
- Mönchberg i Untertürkheim og Götzenberg i Uhlbach
- Burghalde i Beutelsbach og i Schnait
- Altenberg i Strümpfelbach
Hvilke vine laver Schnaitmann?
Burgunderdruerne fylder 26 procent, hvilket er meget for Württemberg. Derudover dyrkes lemberger og riesling med hver 15 procent samt trollinger, merlot, sauvignon blanc og cabernet-druer. Vingården laver også sekt.
Rainer Schnaitmann er mest stolt af sin spätburgunder fra over 50 år gamle stokke på de stejle skråninger i Lämmler, som ifølge ham har sat pinot fra Württemberg på landkortet. Lembergeren var en overraskelse: Han ville egentlig overlade druen til østrigerne, men i 2008 og 2009 viste den sig fra en ny side. I dag gærer han den med hele klaser, bruger større og ikke nye fade og næsten ingen svovl. Resultatet er en lemberger, der ligger tæt på pinot, elegant men mere krydret.
Som første vin anbefaler han hvidvinsblandingen Grau.Weiss af chardonnay, weissburgunder og grauburgunder. Se flere vingårde i overblikket over tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.