Hvad er Schloss Vaux?
Schloss Vaux er et sekthus i Eltville i Rheingau, grundlagt i 1868. Huset kalder sig en sektmanufaktur og laver al sin Sekt med flaskegæring, den traditionelle metode fra Champagne. Det er især kendt for Sekt af Rheingaus riesling.
Hvor kommer navnet fra?
Firmaet blev grundlagt i Berlin i 1868 og købte kort efter Château de Vaux med vinmarker ved Metz i Lothringen, som dengang var tysk. I omkring 40 år lå sektkældrene på slottet. Da Lothringen blev fransk igen efter Første Verdenskrig, måtte ejerne flytte, og i 1921 slog huset sig ned i Eltville ved Rhinen.
I 1982 købte en lille vennekreds under ledelse af bankdirektøren Gustav Adolf Schaeling huset og gjorde det senere til et aktieselskab. Fra 1998 specialiserede Vaux sig i Sekt af Rheingau-vine. I dag ejes huset af omkring 60 aktionærer, og siden 2022 har Christoph Graf været direktør.
Hvilke marker har Schloss Vaux?
I 2014 købte Vaux sin egen vingård med 7 hektar i Geisenheim, tilplantet med riesling, spätburgunder og chardonnay. Markerne er under omlægning til økologi, og chefønologen Florian Franke arbejder biodynamisk. Resten af druerne kommer fra faste partnere i Pfalz og Rheinhessen.
Hvordan smager Vaux-sekterne?
Sekterne ligger mellem 18 og 60 måneder på gæren, og alle er brut, altså med højst 12 gram sukker pr. liter. Riesling-sekten er frisk og citrusagtig, mens blanc de noirs og rosé af spätburgunder er rundere. Huset laver også enkeltmarkssekt fra Geisenheimer Rothenberg og en usædvanlig Sekt af grüner veltliner.
Schloss Vaux var med i vores podcastafsnit om Sekt. Find flere tyske vinproducenter, eller besøg vaux.de.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.