Hvad er Klaus Zimmerling?
Weingut Klaus Zimmerling er en lille vingård i Pillnitz lige uden for Dresden i Sachsen. Klaus Zimmerling har boet og arbejdet her siden 1992 sammen med billedhuggeren Małgorzata Chodakowska. Vingården har kun 4,5 hektar, men hører til Sachsens bedste og blev optaget i VDP i 2010. Den er kendt for tørre hvidvine af riesling og burgunderdruer.
Hvem står bag Klaus Zimmerling?
Klaus Zimmerling er første generation på vingården. Han fortæller selv, at han begyndte, fordi der manglede spændende vine i DDR-tiden, og han ville se, om det kunne gøres anderledes. Som sit forbillede nævner han vinmageren Hans-Günter Schwarz.
Hans kone, Małgorzata Chodakowska, skærer skulpturer af træstammer. Et nyt værk pryder etiketten hvert år, og skulpturerne står også i kælderen og vinstuen. Kunst og vin er to sider af samme sted.
Hvilke vinmarker har Klaus Zimmerling?
Alle markerne ligger i Pillnitzer Königlicher Weinberg, som VDP har klassificeret som Grosse Lage. Hjertet er Rysselkuppe, en sydvendt skråning med terrasser, der minder om en trappepyramide. Jorden er forvitret granit og gnejs. Zimmerling har fra starten arbejdet uden herbicider og syntetiske sprøjtemidler, og vingården er i dag økologisk certificeret.
Hvilke vine laver Klaus Zimmerling?
Riesling fylder omkring 40 procent, fulgt af weissburgunder og grauburgunder. Derudover dyrkes kerner, gewürztraminer og traminer. Druerne presses én gang i gamle italienske kurvpresser med meget lavt tryk, og nogle vine får skindkontakt, før de presses. Ejeren anbefaler selv sin riesling og kerner med betegnelsen "R" som indgang.
Vinene laves i små mængder og er svære at finde uden for Sachsen. Se flere portrætter under tyske vinproducenter, eller besøg weingut-zimmerling.de.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.