Hvad er Hammel & Cie?
Hammel & Cie er et familievinhus i Kirchheim an der Weinstraße, lige nord for Bad Dürkheim i Pfalz. Familien har lavet vin siden 1723 og er i dag i niende generation. Vinhuset er kendt for frugtige, ligefremme vine med legende navne, og for at dyrke både klassiske druer og nye, svamperesistente sorter.
Hvem står bag Hammel & Cie?
I mange år har Martin og Christoph Hammel stået i spidsen. Nu er vinhuset midt i et generationsskifte, hvor Martins søn, ønologen Markus Nordhorn, overtager i niende generation. Familiens motto om forandringen er, at man skal bære ilden videre og ikke bevare asken.
Vinene modner i en kælder af buntsandsten, som blev gravet med håndkraft i midten af 1800-tallet.
Hvilke druer dyrker Hammel & Cie?
Markerne ligger rundt om Kirchheim på sand, mergel, ler og især kalk. Allerede romerne dyrkede vin her. Omkring 60 procent af markerne er hvide druer og resten blå:
- Hvide: især riesling, dernæst sauvignon blanc, grauburgunder, weissburgunder, chardonnay og scheurebe
- Blå: spätburgunder, sankt laurent, portugieser, cabernet sauvignon og merlot
- PIWI-sorter: blandt andre cabernet blanc og cabernet cortis, som kræver langt mindre sprøjtning
Hvordan smager vinene fra Hammel & Cie?
Den røde tråd er aromatisk og frisk frugt. Familien mener, at vin ikke skal belære eller være et statussymbol, men først og fremmest smage godt og være sjov at drikke. Rødvinene gæres på skallerne og lagres mest på træfad. Et godt eksempel er den tørre sankt laurent "Aus dem Herzen", en saftig rødvin med frugt og blød fylde. Se flere vinhuse i vores overblik over tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.