Hvad er Griesel?
Griesel & Compagnie, i dag kaldet Griesel Sekt, er et sekthus i Bensheim ved Hessische Bergstrasse. Huset startede i 2013 og laver kun flaskegæret Sekt. Det er det første sekthus i området og en af de nye stjerner i tysk Sekt.
Hvem står bag Griesel?
Griesel ejes af familien Streit, Petra Greißl-Streit og Jürgen Streit. Huset ligger i en bygning fra omkring 1904 med en krydshvælvet kælder, der går dybt ind i bakken Griesel. Kælderen tilhørte tidligere de hessiske statsvingårde, og to år efter at de flyttede ud, kunne Griesel begynde arbejdet i 2013. Kældermester er italienske Rachele Crosara, som kom til huset i 2017.
Hvor kommer druerne fra?
Griesel deler markerne med søstervingården Schloss Schönberg, og druerne plukkes i hånden. Jorden ved Bergstrasse er forvitret granit, som ifølge huset giver en levende syre og en salt mineralitet. De vigtigste marker er Fürstenlager, der giver elegante, stramme vine, og Auerbacher Höllberg på et sandet plateau, der giver mere kraft og krydderi. Der bruges ingen ukrudtsmidler i markerne.
Hvordan smager Griesels Sekt?
Grundvinene gærer spontant og svovles meget lidt eller slet ikke. Tradition-serien ligger mindst 20 måneder på gær og findes som riesling brut, blanc et noir og rosé. Prestige-serien ligger omkring 46 måneder på gær og tappes ofte uden dosage, blandt andet som pinot, chardonnay og pinot blanc brut nature. Stilen er tør, præcis og med tydelige gærnoter.
I Tradition-serien blandes vinen med en réserve perpétuelle, en løbende cuvée, hvor hver ny årgang fylder op i en reserve af alle de tidligere. Hvert år laves også en Grande Cuvée, og fra særlige årgange kommer réservesekt, der får endnu længere tid på gæren.
Find flere tyske vinproducenter, eller læs mere på griesel-sekt.de.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.