Hvad er Franz Keller?
Weingut Franz Keller er et familievinhus i Oberbergen ved Kaiserstuhl i Baden. Det er kendt for tørre vine af grauburgunder og spätburgunder, lavet til at drikke til mad. Til familien hører også restauranten Schwarzer Adler, som har haft en Michelin-stjerne siden 1969. Vinhuset blev optaget i VDP i 2014.
Hvem står bag Franz Keller?
Franz Keller (1927-2007) blev kaldt "rebellen fra Kaiserstuhl". Han kæmpede mod den store omlægning af vinmarkerne i 1970'erne og 1980'erne, mod høje udbytter og mod søde vine, og han var tidligt ude med tør vin og lagring på barrique. Sønnen Fritz Keller overtog i 1990, og siden 2016 har barnebarnet Friedrich Keller ledet vinhuset.
Hvilke vinmarker har Franz Keller?
Vinhuset dyrker knap 48 hektar på vulkansk sten som tephrit og basalt. Vinene er økologisk certificerede fra årgang 2024. Siden 2013 har vinhuset ligget gravet ind i skråningen i tre etager, så druer og most kan flyttes med tyngdekraften.
| VDP.Grosse Lage | Landsby |
|---|---|
| Bassgeige Kähner og Bassgeige Steinriese | Oberbergen |
| Kirchberg og Eichberg | Oberrotweil |
| Schlossberg | Achkarren |
Kähner er en af de få marker i Oberbergener Bassgeige, der slap for omlægningen. De små terrasser kan kun passes med håndkraft.
Hvilke vine laver Franz Keller?
Grauburgunder udgør 38 procent af markerne, spätburgunder 30 procent, weissburgunder 17 procent og chardonnay 8 procent. Forbilledet er Bourgogne, og vinene gæres tørre. Friedrich Keller anbefaler at starte med vinene fra Erste Lage Oberbergener Bassgeige. Han er selv mest stolt af Enselberg Spätburgunder GG fra burgundiske kloner plantet i 1999 og 2003.
Hvordan smager vinene?
Markerne giver hver deres stil. Grauburgunder fra Kähner har ofte en krydret, næsten orientalsk duft. Spätburgunder fra den varme Eichberg på sort vulkanjord er kraftig og markant, mens Steinriese giver saftig, let røget frugt og en salt finish. Se flere vinhuse under tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.