Hvad er Enderle & Moll?
Enderle & Moll er et lille vinhus i landsbyen Münchweier ved Ettenheim i Baden, grundlagt i 2007. Med lidt over 2 hektar er det et ægte garagevinhus, men dets spätburgunder har fået kultstatus blandt folk, der holder af let, elegant og ufrisiseret rødvin. Du møder derfor ofte navnet i samme åndedrag som naturvin.
Hvem står bag Enderle & Moll?
Sven Enderle og Florian Moll mødtes under deres uddannelse som vinbønder ved Kaiserstuhl mellem 2003 og 2005. I 2006 fik Sven Enderle mulighed for at forpagte en lille mark over Münchweier, og året efter startede de vinhuset. Deres første spätburgunder, årgang 2007, blev tappet i hånden i november 2008.
I 2020 trak Sven Enderle sig ud. I dag ejes vinhuset af Florian Moll, som driver det sammen med sin partner Géraldine og den franske kældermester Maxence Lecat. Markerne passes sammen med Manfred og Leonie Enderle, og vinhuset er gået i gang med at lægge alle marker om til biodynamisk dyrkning.
Hvilke vinmarker har Enderle & Moll?
Hovedparten af de 12 små marker ligger i Münchweier Kirchhalden, en sydvendt skråning formet som et amfiteater, hvor stokkene står på buntsandsten, en rødlig sandsten, med meget lidt muld. Lidt syd for byen har vinhuset en mark på cirka 45 ar på muslingekalk, plantet i starten af 1950'erne og blandt de ældste i området. Dertil kommer fire små terrasser, de sidste af deres slags i Münchweier.
Hvilke vine laver Enderle & Moll?
Spätburgunder fylder mest, og den laves på tre niveauer: en basis-pinot, "Liaison" fra de ældre stokke og markvinene "Buntsandstein", "Muschelkalk" og "Ida". Dertil kommer hvidvin af müller-thurgau, auxerrois og grauburgunder, en rosé af spätburgunder og i nogle år en sekt.
Hvordan smager vinene?
Vinhuset beskriver selv "Buntsandstein" som krydret og urteagtig med kirsebær, solbær og mynte, mens "Muschelkalk" er finere, mere burgundisk og næsten salt. Begge har silkeblød tannin og har godt af et par års lagring. Se flere portrætter under tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.