Hvad er Dr. Heger?
Weingut Dr. Heger er et familievinhus i Ihringen ved Kaiserstuhl i Baden, grundlagt i 1935. Det er kendt for tørre vine af grauburgunder, spätburgunder og weissburgunder fra den vulkanske mark Ihringer Winklerberg. Vinhuset har været medlem af VDP siden 1986.
Hvem står bag Dr. Heger?
Navnet kommer fra landlægen Dr. Max Heger. Hans patienter var mest vinbønder, og i 1935 begyndte han at købe marker i Winklerberg og Achkarrer Schlossberg. I 1949 overtog sønnen Wolfgang, og siden 1992 har barnebarnet Joachim Heger ledet vinhuset sammen med sin kone Silvia. Datteren Rebecca, uddannet i Geisenheim, har siden 2020 stået for vinproduktionen sammen med sin far, mens søsteren Katharina tager sig af marketing og eksport.
Hvilke vinmarker har Dr. Heger?
Vinhuset dyrker knap 38 hektar. De bedste marker er stejle, meget varme og stenede, og stokkene står på forvitret vulkansk sten med et lag løss.
| VDP.Grosse Lage | Landsby |
|---|---|
| Vorderer Winklerberg | Ihringen |
| Winklerberg Hinter Winklen, bl.a. parcellen "Gras im Ofen" | Ihringen |
| Winklerberg Wanne, parcellen "Häusleboden" | Ihringen |
| Schlossberg | Achkarren |
Hvilke vine laver Dr. Heger?
Spätburgunder og grauburgunder fylder hver omkring 30 procent, weissburgunder 15 procent og riesling 10 procent. Resten er bl.a. silvaner, chardonnay, muskateller og scheurebe. Joachim Heger siger, at 98 procent af vinene er tørre, som regel med under 4 gram restsukker pr. liter.
Som begyndervin anbefaler han silvaneren "Pferd Willi", opkaldt efter den kaltblodshest, der pløjer den 40 år gamle mark. Toppen er Grosses Gewächs fra Winklerberg og Schlossberg.
Hvordan smager vinene?
Selv om markerne er blandt de varmeste i Tyskland, er stilen klassisk og stram. Vinhuset beskriver selv vinene som mineralske og fine, og træfadet er fortsat en vigtig del af arbejdet i kælderen. En grauburgunder fra Winklerberg er fyldig, men tør, og passer godt til fisk i flødesauce, kalv og svampe. Se flere vinhuse under tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.