Hvad er Dr. Bürklin-Wolf?
Dr. Bürklin-Wolf er et familievinhus i Wachenheim i Pfalz, hvis historie går tilbage til 1597. Vinhuset er medlem af VDP og er kendt for tør riesling fra de berømte marker i Forst, Wachenheim, Deidesheim og Ruppertsberg. Alle marker dyrkes biodynamisk.
Hvem står bag Bürklin-Wolf?
Grundlæggeren var Bernhard Bürklin. Navnet fik vinhuset omkring 1875, da Albert Bürklin giftede sig med Luise Wolf fra Wachenheim. Albert Bürklin var også politiker og blev vicepræsident for den tyske rigsdag. Siden 1990 har Bettina Bürklin-von Guradze ledet vinhuset, og Steffen Brahner er direktør.
I 2005 blev hele arealet lagt om til biodynamisk dyrkning, og Bürklin-Wolf blev som det første udenlandske vinhus optaget i den franske sammenslutning af biodynamiske vinbønder, Biodyvin.
Hvilke vinmarker har Bürklin-Wolf?
Vinhuset dyrker omkring 76 hektar. Allerede fra 1990 begyndte familien at inddele sine marker i niveauer efter samme idé som i Bourgogne. De mest kendte er:
- Kirchenstück, Jesuitengarten, Pechstein og Ungeheuer i Forst
- Hohenmorgen og Kalkofen i Deidesheim
- Gaisböhl i Ruppertsberg
Mange af markerne ligger på jord med basalt fra den gamle vulkan Pechsteinkopf. Den mørke sten holder på solens varme og giver rieslingen en stenet, lidt røget tone.
Hvilke vine laver Bürklin-Wolf?
Omkring 82 procent af markerne er riesling. Resten er især weissburgunder og spätburgunder. Vinhuset kalder sine vine "slow wines": topvinene får lang tid i kælderen og kommer senere på markedet end hos mange andre. Familien har desuden et arkiv af modne rieslinger, der går tilbage til 1994.
Vil du forstå Pfalz’ tørre riesling, er en vin fra Forst et godt sted at begynde. Se flere vinhuse i vores overblik over tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.