Hvad er Bürgerspital?
Bürgerspital zum Heiligen Geist er en stiftelse i Würzburg i Franken, grundlagt omkring 1316 som hospital for byens fattige og syge. Vinhuset har omkring 120 hektar og er et af de ældste og største i Tyskland. Det er kendt for tør silvaner og riesling fra Würzburger Stein.
Hvem står bag Bürgerspital?
Stiftelsen blev grundlagt af Würzburg-borgeren Johann von Steren og hans kone Mergardis. I dag driver den plejehjem, seniorboliger og en geriatrisk rehabiliteringsklinik, og vinhuset er med til at betale for det arbejde. Ifølge vinhuset selv var Bürgerspital med til at stifte VDP, og i dag står det i spidsen for VDP's afdeling i Franken.
Hvilke vinmarker har Bürgerspital?
Alle markerne ligger på muslingekalk, og omkring 80 procent er stejle skråninger. Den vigtigste er Würzburger Stein lige over byen, hvor vinhuset ejer parcellen Stein-Harfe alene. Stein-Harfe og Stein-Berg er begge klassificeret som VDP.Grosse Lage, og det samme gælder Randersackerer Pfülben syd for byen. Derudover dyrker Bürgerspital blandt andet Würzburger Innere Leiste og Randersackerer Teufelskeller.
Hvilke vine laver Bürgerspital?
Silvaner fylder 32 procent af markerne og riesling 27 procent. Resten er især hvide og røde burgunderdruer. Udvalget går fra gutswein til Grosses Gewächs, og de bedste vine kommer på Bocksbeutel. En stor del af vinen gærer stadig i den historiske kælder med egetræsfade midt i Würzburg, hvor vinhuset også gemmer en Steinwein fra 1540.
Hvordan smager vinene?
Bürgerspital kalder sig specialist i muslingekalk og sætter mineralitet over frugt og sødme. Vinene er stramme, klare og lavet til mad og til at kunne ligge mange år. Vinhuset anbefaler selv sin Silvaner Ortswein fra Würzburg som første flaske. Er du til riesling, er Würzburger Stein Riesling fra gamle vinstokke husets stolthed. Sammenlign med naboerne Juliusspital og Staatlicher Hofkeller, eller se flere i overblikket over tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.