Hvad er Bercher?
Weingut Bercher er et familievinhus i den lille middelalderby Burkheim på den vestlige side af Kaiserstuhl i Baden. Familiens gård er fra 1756, og vinhuset laver i dag tørre vine af spätburgunder, grauburgunder og weissburgunder. Vinhuset har været medlem af VDP siden 1990.
Hvem står bag Bercher?
Slægten kan spores tilbage til 1457 og kom fra Schweiz til Kaiserstuhl efter Trediveårskrigen. I 1756 byggede Franz Michael Bercher gården i Burkheims gamle bykerne, og vinene modner stadig i dens krydshvælvede kælder. I dag ledes vinhuset af Arne og Martin Bercher, som er tiende generation. Begge er uddannet i Geisenheim, og Arne står for kælderen.
Hvilke vinmarker har Bercher?
Vinhuset dyrker godt 38 hektar på forvitret vulkansk sten og løss. Den vigtigste mark er Burkheimer Feuerberg, "ildbjerget", hvor Kaiserstuhls vulkanske fortid er særlig tydelig.
Vinhuset har tre marker klassificeret som VDP.Grosse Lage, alle i Burkheim: Feuerberg Haslen, den højeste del af Feuerberg, hvor de bedste weiss- og grauburgundere vokser, Feuerberg Kesselberg med den mørkeste vulkanjord, hvor spätburgunderen står, og Schlossgarten Villinger.
Hvilke vine laver Bercher?
Spätburgunder fylder 40 procent af markerne, grauburgunder 23 procent og weissburgunder 17 procent. Resten er bl.a. chardonnay og riesling, og vinhuset laver også sekt. Druerne plukkes i hånden, og store træfade er en fast del af kælderarbejdet.
Hvordan smager vinene?
Berchers mål er vine, der smager af Kaiserstuhl uden at blive for tunge. Grauburgunder og weissburgunder fra Haslen har gul frugt og en tydelig salthed, og de har brug for nogle års lagring. Spätburgunder fra Kesselberg er kølig og klar med rød frugt, frisk syre og fin tannin. Vil du starte et sted, anbefaler Arne Bercher en Burkheimer Feuerberg Grauburgunder fra Erste Lage. Se flere vinhuse under tyske vinproducenter.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.