Hvordan finder man gode tyske vinproducenter?
Den hurtigste vej er at kigge efter tre ting: om vinhuset er medlem af VDP, hvor mange stjerner det har i Eichelmann-guiden, og hvor mange druer det har i Gault&Millau. De tre pejlemærker bruges af tyske vinhandlere og sommelierer, og de peger ofte på de samme navne.
Tyskland har tusindvis af vinhuse, fra små familiebrug til store andelsselskaber. Mange af de bedste sælger det meste af deres vin i Tyskland og er ikke kendte i Danmark. Derfor er en guide eller et medlemskab en god genvej, når du står med en ukendt etiket. Vil du have det store billede først, så start med vores introduktion til tysk vin.
VDP kort fortalt
Læs mere: VDP-klassifikationen.
VDP står for Verband Deutscher Prädikatsweingüter, en sammenslutning af omkring 200 af Tysklands førende vinhuse. Du genkender medlemmerne på en ørn med en drueklase på flaskens kapsel. Foreningen blev grundlagt i 1910 og har egne regler, som er strengere end den tyske vinlov.
VDP-medlemmer skal blandt andet høste lavere udbytter og følge en klassifikation, der bygger på vinmarkens oprindelse. Tanken er den samme som i Bourgogne: jo mere præcis oprindelsen er, desto højere er kvaliteten. Medlemskab er ikke en garanti for, at du kan lide vinen, men det er et solidt kvalitetsstempel.
Spørgsmål 1 af 3
Hvordan kan du se, at en tysk vin kommer fra et VDP-vinhus?
VDP-medlemmer bruger ørnen med drueklasen på kapslen som fælles kendetegn.
VDP's fire niveauer i korte træk
Læs mere: VDP-klassifikationen.
Det er de fire trin i VDP's klassifikation fra 2012. Gutswein er husets basisvin, Ortswein kommer fra en bestemt landsby, Erste Lage fra en særligt god enkeltmark og Grosse Lage fra de allerbedste marker. Tænk på det som en pyramide, hvor der er færrest flasker i toppen.
| Niveau | Svarer til | Maks. udbytte |
|---|---|---|
| VDP.Gutswein | Husets vin | 75 hl/ha |
| VDP.Ortswein | Landsbyvin (village) | 75 hl/ha |
| VDP.Erste Lage | Premier cru | 60 hl/ha |
| VDP.Grosse Lage | Grand cru | 50 hl/ha |
En Lage er en navngiven vinmark, fx Kiedricher Gräfenberg eller Wehlener Sonnenuhr. Druerne fra en Grosse Lage skal høstes med hånden.
Grosses Gewächs kort fortalt
Læs mere: Grosses Gewächs.
Grosses Gewächs er en tør vin fra en Grosse Lage. Den kendes på bogstaverne GG, som er præget i flasken. Det er VDP's svar på en tør grand cru og ofte husets dyreste tørre vin.
Hvide GG-vine må først sælges fra 1. september året efter høsten, og røde GG-vine skal ligge mindst 12 måneder på fad og frigives først i det andet år efter høsten. Søde vine fra de samme marker bruger i stedet de klassiske Prädikat-betegnelser: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese og Trockenbeerenauslese, fra let og frisk til koncentreret dessertvin. Trocken betyder tør, halbtrocken halvtør.
Spørgsmål 2 af 3
Hvad er et Grosses Gewächs?
Grosses Gewächs, forkortet GG, er betegnelsen for tørre vine fra VDP's bedste marker, Grosse Lage.
Hvad er Eichelmann-guiden?
Eichelmann Deutschlands Weine er en årlig tysk vinguide skrevet af Gerhard Eichelmann. Hvert vinhus får op til 5 stjerner for sin samlede præstation, og de enkelte vine får point på 100-pointskalaen. 2026-udgaven dækker 845 vinhuse og omkring 9.000 vine.
Guiden er nyttig, fordi den også dækker vinhuse uden for VDP. Mange unge producenter og økologiske vinhuse står højt i Eichelmann længe før, de bliver kendt i udlandet.
Find Eichelmann-guiden hos Saxo
Hvad er Gault&Millau Weinguide?
Gault&Millau udgiver også en tysk vinguide. Her får vinhusene fra 1 til 5 druer (Trauben), og vinene får point på 100-pointskalaen. 5 druer betyder verdensklasse, 4 druer tysk top, og 1 drue en lovende producent.
Står et vinhus højt i både Eichelmann og Gault&Millau og er det VDP-medlem, kan du regne med, at det hører til Tysklands bedste.
Spørgsmål 3 af 3
Hvad er det højeste antal stjerner et vinhus kan få i Eichelmann?
Eichelmann giver vinhusene op til 5 stjerner for deres samlede præstation.
Hvilke tyske producenter skal man kende?
Vi har skrevet portrætter af tre vinhuse, der står i toppen af de tyske guides, og som alle er kendt for riesling. De viser tre meget forskellige sider af Tyskland.
- Markus Molitor: stejle skiferskråninger ved Mosel og Saar, riesling i alle sødmegrader og pinot noir. Ikke medlem af VDP, men med sit eget system.
- Robert Weil: klassisk VDP-vinhus i Kiedrich i Rheingau, grundlagt i 1875, kun riesling.
- Weingut Keller: familievinhus i Rheinhessen siden 1789 og kendt for den tørre kult-riesling G-Max.
Du kan også gå på opdagelse efter region i vores oversigt over Tysklands vinregioner. Den bedste måde at finde sin egen favorit på er dog at smage mange vine side om side, og det kan du fx gøre på Tyske Vindage.
Alle tyske vinproducenter på Tysk Vinviden
Her er alle de vingårde, sekthuse og andelsselskaber, vi skriver om, sorteret efter vinområde. Hver har sin egen side med fakta om beliggenhed, historie og de vigtigste vine.
Ahr
- Burggarten Heppingen
- Deutzerhof Mayschoß
- H.J. Kreuzberg Dernau
- J.J. Adeneuer Bad Neuenahr-Ahrweiler
- Jean Stodden Rech
- Meyer-Näkel Dernau
- Nelles Heimersheim
- Peter Kriechel Bad Neuenahr-Ahrweiler
- Pollig & Schmidt Bad Neuenahr-Ahrweiler
- Winzergenossenschaft Mayschoß-Altenahr Mayschoß
Baden
- Becksteiner Winzer eG Beckstein (Lauda-Königshofen)
- Bercher Burkheim
- Bernhard Huber Malterdingen
- Dr. Heger Ihringen
- Enderle & Moll Münchweier
- Franz Keller Oberbergen
- Salwey Oberrotweil
- Schlumberger-Bernhart Sulzburg-Laufen
- Ziereisen Efringen-Kirchen
Franken
- am Stein Würzburg
- Bürgerspital zum Heiligen Geist Würzburg
- Engelhardt Röttingen
- Fürstlich Castell'sches Domänenamt Castell
- Hans Wirsching Iphofen
- Horst Sauer Escherndorf
- Juliusspital Würzburg
- Rudolf Fürst Bürgstadt
- Staatlicher Hofkeller Würzburg Würzburg
Hessische Bergstraße
- Bergsträßer Winzer eG Heppenheim
- Domäne Bergstraße Heppenheim
- Griesel & Compagnie Bensheim
- Simon-Bürkle Zwingenberg
Mittelrhein
- Lanius-Knab Oberwesel
- Matthias Müller Spay
- Ratzenberger Bacharach
- Toni Jost Bacharach
Mosel
- Christina Andrae Ernst
- Dr. Loosen Bernkastel-Kues
- Egon Müller, Scharzhof Wiltingen
- Fritz Haag Brauneberg
- Heymann-Löwenstein Winningen
- Hubertus M. Apel Nittel
- Joh. Jos. Prüm Bernkastel-Wehlen
- Karthäuserhof Trier-Eitelsbach
- Knebel Winningen
- Knebelbrüder Winningen
- Markus Molitor
- Maximin Grünhaus Mertesdorf
- Reichsgraf von Kesselstatt Morscheid
- Rinke Mertesdorf
- Rita & Rudolf Trossen Kinheim-Kindel
- Staffelter Hof Kröv
- Van Volxem Wiltingen
Nahe
- Dönnhoff Oberhausen an der Nahe
- Emrich-Schönleber Monzingen
- Kruger-Rumpf Münster-Sarmsheim
- Schlossgut Diel Burg Layen
- Schäfer-Fröhlich Bockenau
Pfalz
- A. Christmann Neustadt-Gimmeldingen
- Brand Bockenheim an der Weinstraße
- Dr. Bürklin-Wolf Wachenheim an der Weinstraße
- Frank John, Hirschhorner Hof Neustadt-Königsbach
- Friedrich Becker Schweigen
- Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan Deidesheim
- Hammel & Cie Kirchheim an der Weinstraße
- Knipser Laumersheim
- Müller-Catoir Neustadt-Haardt
- Pfeffingen Bad Dürkheim-Ungstein
- Reichsrat von Buhl Deidesheim
- Schloss Wachenheim Wachenheim an der Weinstraße
- von Winning Deidesheim
- Wageck Bissersheim
- Ökonomierat Rebholz Siebeldingen
Rheingau
- Georg Breuer Rüdesheim am Rhein
- Henkell & Co. Sektkellerei Wiesbaden-Biebrich
- Hessische Staatsweingüter Kloster Eberbach Eltville am Rhein
- Josef Spreitzer Oestrich-Winkel
- Künstler Hochheim am Main
- Leitz Rüdesheim am Rhein
- Robert Weil Kiedrich
- Schloss Johannisberg Geisenheim-Johannisberg
- Schloss Vaux Eltville am Rhein
Rheinhessen
- Battenfeld-Spanier Hohen-Sülzen
- Bianka und Daniel Schmitt Flörsheim-Dalsheim
- Engel Flörsheim-Dalsheim
- Gunderloch Nackenheim
- Gysler Alzey-Weinheim
- J. Neus Ingelheim
- Julia Schittler Zornheim
- Keller Flörsheim-Dalsheim
- Kupferberg Mainz
- Posthof Doll & Göth Stadecken-Elsheim
- Sekthaus Raumland Flörsheim-Dalsheim
- Wagner Dittelsheim-Heßloch
- Weinreich Bechtheim
- Werther-Windisch Mommenheim
- Wittmann Westhofen
Saale-Unstrut
- Böhme & Töchter Gleina
- Landesweingut Kloster Pforta Bad Kösen
- Lützkendorf Bad Kösen
- Pawis Freyburg-Zscheiplitz
- Rotkäppchen Sektkellerei Freyburg (Unstrut)
- Winzervereinigung Freyburg-Unstrut eG Freyburg
Sachsen
- Klaus Zimmerling Dresden-Pillnitz
- Martin Schwarz Meißen
- Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe Meißen-Proschwitz
- Sächsisches Staatsweingut Schloss Wackerbarth Radebeul
Württemberg
- Aldinger Fellbach
- Beurer Kernen-Stetten
- Dautel Bönnigheim
- Drautz-Able Heilbronn
- Eisele Hessigheim
- Graf Adelmann Steinheim-Kleinbottwar
- Graf Neipperg Schwaigern
- Heid Fellbach
- Jürgen Ellwanger Winterbach
- Kessler Sekt Esslingen am Neckar
- Rainer Schnaitmann Fellbach
- Wöhrwag Stuttgart-Untertürkheim