Hvor ligger Württemberg?
Württemberg ligger i det sydvestlige Tyskland i delstaten Baden-Württemberg, omkring byerne Stuttgart og Heilbronn. Vinmarkerne følger floden Neckar og dens bifloder Rems, Enz, Kocher, Jagst og Tauber, og der er også lidt vinbrug helt nede ved Bodensee. Stuttgart er en af de få storbyer i Europa med vinmarker inden for bygrænsen.
Området er Tysklands fjerdestørste og har to hovedunderområder (Bereiche): Württembergisches Unterland langs den midterste del af Neckar, hvor langt det meste vin laves, og Remstal-Stuttgart længere mod syd. Nabområdet Baden ligger i samme delstat, men er et selvstændigt vinområde.
| Württemberg i tal | |
|---|---|
| Vinmarker | 10.694 ha (2025) |
| Røde druer | 6.721 ha, knap to tredjedele |
| Riesling | 1.995 ha |
| Lemberger | 1.661 ha |
| Trollinger | 1.614 ha |
| Spätburgunder | 1.242 ha |
| Schwarzriesling | 1.030 ha |
Hvilke druer dyrkes i Württemberg?
Württemberg er rødvinsland: knap to tredjedele af vinmarkerne er røde druer. De to karakteristiske druer er Trollinger og Lemberger, og Württemberg er Tysklands centrum for begge. Den enkeltdrue med størst areal er dog den hvide riesling.
Trollinger (schiava i Italien) giver lyse, lette og frugtige rødvine, som schwaberne drikker i store mængder til hverdag. Druen er så populær lokalt, at Heilbronn siden 2001 har holdt et Trollinger Marathon gennem vinmarkerne. Lemberger, som i Østrig hedder blaufränkisch, giver mørkere og kraftigere vine med mørke bær, krydderi og mere tannin. Lemberger har i dag lidt større areal end Trollinger.
Derudover dyrkes meget Schwarzriesling (pinot meunier) og spätburgunder. Schwarzriesling er samme drue som den, der i Champagne hedder pinot meunier.
Spørgsmål 1 af 3
Hvad hedder Lemberger i Østrig?
Lemberger er den samme drue som østrigsk blaufränkisch.
Hvad er Schillerwein?
Schillerwein er Württembergs egen specialitet: en lys, rosé-agtig vin lavet af røde og hvide druer, som høstes og keltres sammen. Man må ikke blande færdige røde og hvide vine. Navnet må kun bruges i Württemberg, og vinen skal mindst være Qualitätswein. I andre tyske områder hedder samme type Rotling.
Navnet har intet med digteren Friedrich Schiller at gøre. Det kommer af det tyske ord schillern, at skifte farve eller skinne, fordi vinens farve kan gå fra lys guld til rødlig. Schillerwein er en typisk sommervin, let og frisk.
Spørgsmål 2 af 3
Hvordan laves Schillerwein?
Schillerwein laves af røde og hvide druer, der keltres sammen. Det er ikke tilladt at blande færdige vine.
Klima og jordbund i Württemberg
Klimaet er mildt, fordi Schwarzwald mod vest og Schwäbische Alb mod syd skærmer mod hårdt vejr. Vinmarkerne ligger i de beskyttede floddale, og andelen af værdifulde stejle marker er høj. Forårsfrost kan stadig være et problem, og nogle steder beskytter vinbønderne knopperne ved at sprøjte vand på stokkene, så isen holder temperaturen omkring frysepunktet.
Jordbunden varierer meget. I store dele af Unterland omkring Heilbronn og Weinsberg ligger vinmarkerne på keuper, farverige lag af mergel og sandsten, som giver runde, frugtige vine. Langs Neckar omkring Lauffen, Besigheim og Mundelsheim ligger de stejle terrassemarker på tynd muslingekalk (Muschelkalk), hvor tørmurene er bygget af kalksten med fossiler. Muslingekalk giver strammere vine med tydelig mineralitet.
Kooperativerne spiller en stor rolle
I Württemberg spiller vinkooperativerne en usædvanlig stor rolle. Mange vinbønder dyrker kun små parceller og leverer druerne til en af de over 50 kooperativer (Weingärtnergenossenschaften), som tilsammen sælger omkring 80 procent af vinen fra området. Derfor er meget Württemberg-vin enkel og billig, og det meste drikkes lokalt. Men kooperativerne laver også gode vine, og ved siden af dem findes en voksende gruppe ambitiøse private vingårde.
Spørgsmål 3 af 3
Hvor stor en del af vinen i Württemberg sælges gennem kooperativerne?
De over 50 kooperativer i Württemberg sælger omkring 80 procent af vinen.
Kendte producenter i Württemberg
De førende private vingårde er medlemmer af VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), hvor den tørre topvin fra en Grosse Lage hedder Grosses Gewächs (GG). I Württemberg er GG ofte en Lemberger eller Spätburgunder.
- Dautel i Bönnigheim, kendt for spätburgunder og lemberger.
- Aldinger i Fellbach ved Stuttgart, kendt for spätburgunder og riesling.
- Wöhrwag i Stuttgart-Untertürkheim, med vinmarker inde i Stuttgart.
- Graf Neipperg i Schwaigern, en af de gamle adelige vingårde og kendt for lemberger.
- Drautz-Able i Heilbronn, som også laver sekt.
- Jürgen Ellwanger i Winterbach i Remstal.
Hvad skal man smage fra Württemberg?
Start med en Trollinger for at forstå den lokale drikkekultur: let, lys og frugtig, gerne let afkølet. Smag den ved siden af en Lemberger fra en VDP-vingård, så ser du spændvidden i områdets rødvin. Prøv også en Schillerwein om sommeren og en spätburgunder eller schwarzriesling fra muslingekalk.
Til maden passer Trollinger til det schwabiske køkken med maultaschen og spätzle, mens Lemberger klarer vildt, lam og grillmad. Du kan smage vine fra Württemberg på Tyske Vindage.
Læs mere om tysk rødvin, se oversigten over Tysklands vinområder, eller find tallene hos Deutsches Weininstitut.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.
