Hvor ligger Sachsen?
Vinområdet Sachsen ligger i det østlige Tyskland, i Elbens dal omkring Dresden. Vinmarkerne strækker sig fra Pirna syd for Dresden, gennem Dresden-Pillnitz, Radebeul og Meißen og videre mod nord til Diesbar-Seußlitz. Området ligger på den 51. nordlige breddegrad og er et af de nordligste vinområder i Europa.
Langs højre bred af Elben løber Sächsische Weinstrasse, en vinrute på omkring 55 til 60 kilometer fra Pirna til Diesbar-Seußlitz. Sachsen er et af de mindste tyske vinområder, på linje med andre små områder som Hessische Bergstrasse og Mittelrhein.
| Sachsen i tal | |
|---|---|
| Vinmarker | 531 ha (2025) |
| Hvide / røde druer | ca. 80 % / 20 % |
| Riesling | 75 ha, den vigtigste drue |
| Spätburgunder | 45 ha |
| Goldriesling | 28 ha |
| Soltimer | ca. 1.600 om året |
Sachsens vinhistorie
Vinbrug i Sachsen er første gang nævnt i 1161, da markgreve Otto den Rige overdrog en vinmark i Meißen til et kapel. Vinen kom til området med kirken, klostrene og bosættere fra Franken. I 1600-tallet, på højdepunktet, var der omkring 5.000 hektar vinmarker i Sachsen, næsten ti gange så meget som i dag.
Siden gik arealet voldsomt tilbage, bl.a. på grund af vinlusen og industrialiseringen. I DDR-tiden var vinbruget lille, og efter genforeningen er mange af de gamle terrasser blevet genplantet.
Spørgsmål 1 af 3
Hvornår er vinbrug i Sachsen første gang nævnt i et dokument?
Vinbrug i Sachsen blev første gang nævnt i 1161, da Otto den Rige overdrog en vinmark i Meißen.
Hvilke druer dyrkes i Sachsen?
Omkring 80 procent af vinmarkerne er hvide druer. Riesling er i dag den vigtigste drue, men müller-thurgau, weissburgunder og grauburgunder fylder også meget. Af røde druer er spätburgunder den største.
Goldriesling: Sachsens specialitet
Sachsens særlige drue er Goldriesling, som i dag næsten kun dyrkes her, på omkring 28 hektar. Trods navnet er det en selvstændig druesort og ikke riesling. Den giver lette, blomsteragtige og friske hvidvine, som typisk drikkes unge. Har du chancen, så smag den: du finder den næsten ingen andre steder.
Spørgsmål 2 af 3
Hvilken drue dyrkes i dag næsten kun i Sachsen?
Goldriesling er Sachsens specialitet og dyrkes i dag næsten kun her, på omkring 28 hektar.
Klima og jordbund i Sachsen
Klimaet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre. Elben fungerer som et varmelager, og de stejle, sydvendte terrasser med tørmure af sten fanger solen. Store forskelle mellem dag- og nattemperatur giver vine med frisk syre og klar aroma.
Jordbunden er anderledes end i det meste af Tyskland. Her dominerer forvitret granit, syenit og granodiorit, ofte dækket af løss i forskellig tykkelse, og nogle steder sand. Den stenede granitjord giver slanke vine med en tydelig mineralsk tone.
Hvordan smager vin fra Sachsen?
Sachsiske hvidvine er som regel tørre, slanke og friske, med noter af æble, citrus og hvide blomster og en stenet eftersmag. De har sjældent meget alkohol og minder mere om vine fra Saale-Unstrut end om de fyldige vine fra Pfalz eller Baden. Spätburgunder herfra er let og frisk, med rød frugt og mild tannin.
Vinene er gode til mad. En tør riesling eller weissburgunder passer til fisk, skaldyr og kylling, goldriesling er en frisk aperitif, og en let spätburgunder fungerer til and, svampe og kødpålæg. Er du i Dresden, er det let at tage en tur ud til vinbyerne Radebeul og Meißen, hvor mange vingårde har smagning og vinstuer.
Kendte producenter i Sachsen
Sachsen deler VDP-region (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) med Saale-Unstrut.
Schloss Proschwitz
Schloss Proschwitz ved Meißen er den ældste private vingård i Sachsen og var den første sachsiske vingård i VDP. Georg Prinz zur Lippe købte familiens eksproprierede ejendom tilbage efter murens fald.
Schloss Wackerbarth
Barokslottet Wackerbarth i Radebeul har været Sachsens statsvingård siden 1992. I Radebeul er der lavet sekt siden 1830'erne, og sekt er stadig en stor del af produktionen. Læs mere om tysk sekt.
Klaus Zimmerling
Klaus Zimmerling i Dresden-Pillnitz er en lille vingård, som hører til Sachsens top og blev VDP-medlem i 2010.
Martin Schwarz
Martin Schwarz var kældermester på Schloss Proschwitz, før han byggede sin egen vingård op i Meißen. Han er i dag også optaget i VDP.
Hvad skal man smage fra Sachsen?
Start med en tør riesling og en goldriesling, så du kan sammenligne områdets to rieslinger, selv om kun den ene er ægte. Prøv derefter en weissburgunder eller grauburgunder fra granitjord og en sekt fra Wackerbarth. Sachsens vine er få og ofte ret dyre, fordi arbejdet på terrasserne foregår i hånden. De ses sjældent i Danmark, men du kan møde producenter fra Østtyskland på Tyske Vindage.
Hør mere om Sachsen og Saale-Unstrut i vores podcast, læs om de andre regioner i oversigten over Tysklands vinområder, eller find tallene hos Deutsches Weininstitut.
Spørgsmål 3 af 3
Hvilken jord dominerer i Sachsens vinmarker?
I Sachsen dominerer forvitret granit, syenit og granodiorit, ofte dækket af løss.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.