Räuschling er en gammel hvid druesort, der ikke er skabt af en forædler, men er opstået af sig selv for århundreder siden. DNA-analyser viser, at den ene forælder er Heunisch (Gouais Blanc), den gamle bondedrue, der også er forælder til bl.a. Riesling og Elbling. Den anden forælder kendes ikke med sikkerhed.
Hvor kommer Räuschling fra?
Druen var engang udbredt i Tyskland, Alsace og det østlige Schweiz. Botanikeren Hieronymus Bock beskrev den i 1550 under navnet Drutsch, og navnet Reuschling optræder i en vinordning fra 1614 fra grevskabet Hohenlohe. I Tyskland blev den dyrket i Franken, Pfalz, Württemberg og Baden. Sorten har samlet næsten 70 synonymer op gennem tiden, bl.a. Grosser Räuschling, Offenburger og Zürirebe.
Hvordan smager Räuschling?
Räuschling er en syrerig drue. Den giver friske, frugtige hvidvine med god syre.
Hvorfor er Räuschling sjælden i dag?
I det 20. århundrede blev Räuschling næsten overalt afløst af Müller-Thurgau, der giver mere og modner tidligere. I dag dyrkes den næsten kun i den tysktalende del af Schweiz, især omkring Zürichsøen og ved Winterthur og Eglisau. Der var omkring 23 hektar i Schweiz i 2009. I Tyskland findes den stadig i Baden, bl.a. i vinmarken Abtsberg i Zell-Weierbach ved Offenburg.
Räuschling må ikke forveksles med Knipperlé, der også kaldes Kleiner Räuschling og tidligere var almindelig i Alsace. De to sorter menes dog at være i familie.
Find flere gamle og sjældne sorter i oversigten over tyske druesorter fra A til Å.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.