Gänsfüsser er en gammel blå druesort, som ikke er krydset af nogen forædler, men er vokset frem gennem århundreder. Den blev nævnt i Deidesheim i Pfalz allerede omkring år 1500, og i Frankrig kendes den som Argant. Navnet betyder "gåsefod" og kommer af de dybt indskårne, femlappede blade.
Hvor kommer Gänsfüsser fra?
Druen stammer formentlig fra Sydeuropa, og franske kilder forbinder den ofte med Spanien, hvilket synonymet Espagnol peger på. I 1500-tallet beskrev den pfalziske botaniker Hieronymus Bock den under navnet Genssfüssel. Den var tidligere udbredt i hele Sydvesttyskland, i det sydlige Steiermark og i Sydtyrol.
Hvordan smager Gänsfüsser?
Unge rødvine af Gänsfüsser er frugtige, ikke særlig alkoholrige og lidt syrlige. Stokken vokser meget kraftigt og kan under gode forhold nærmest blive et træ. Det er en ulempe i en vinmark, men en fordel op ad en husmur.
Hvor finder du Gänsfüsser i dag?
Som vinmarksdrue er Gänsfüsser næsten forsvundet. Den lever videre som husvin, især i Haßloch i Pfalz, hvor foreningen Leisböhler Weinkultur Haßloch arbejder for at bevare den. Også en statslig landbrugsinstitution i Neustadt an der Weinstraße arbejder for at bevare sorten.
Hvilke druer stammer fra Gänsfüsser?
DNA-analyser viser, at den gamle burgundiske sort César er et barn af Pinot Noir og Gänsfüsser. Fra Gänsfüsser har César arvet sin farve og sine tanniner. Pinot Noir kender du i Tyskland som Spätburgunder.
Se flere sorter i leksikonet over tyske druesorter A–Å.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.