Freisamer er en hvid druesort, krydset i 1916 af Karl Müller på Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i Baden. Forældrene er Silvaner og Grauburgunder, hvilket DNA-analyser har bekræftet. Sorten kom på den tyske sortsliste i 1956.
Hvorfor blev Freisamer krydset?
Målet var en drue, der lignede Grauburgunder, men gav mere stabile høstudbytter. Grauburgunder svingede dengang meget fra år til år. Frem til 1958 hed sorten Freiburger. Det nye navn er en sammentrækning af Freiburg og floden Dreisam, der løber gennem byen.
Hvordan smager Freisamer?
I smag minder Freisamer mere om Grauburgunder end om Silvaner. Selve druerne har en næsten neutral aroma. Sorten er blevet brugt til fyldige vine, også i en sødere stil.
Hvorfor er Freisamer sjælden i dag?
Forædlingen lykkedes, men Grauburgunder blev selv bedre. Gennem klonselektion fik vinbønderne adgang til Grauburgunder-stokke med stabile udbytter, og så var der ikke længere brug for Freisamer. Arealet er faldet fra 12 hektar i 2001 til omkring 2 hektar i 2024. Opgørelsen fra 2022 viste en hektar i Baden og en ved Nahe. Der findes også lidt Freisamer i Schweiz.
Se flere sorter i leksikonet over tyske druesorter A–Å eller læs om tysk hvidvin.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.