Cabernet Dorio er en blå druesort, krydset i 1971 af Helmut Schleip og Bernd H. E. Hill på forsøgsanstalten i Weinsberg i Württemberg. Ifølge DNA-analyser er forældrene Lemberger (Blaufränkisch) og Dornfelder. Sorten blev beskyttet i 2003.
Er der Cabernet Sauvignon i Cabernet Dorio?
Efter alt at dømme ikke. Forædlerne angav Dornfelder × Cabernet Sauvignon, og derfor fik sorten Cabernet i navnet. DNA-markører i sortsdatabasen VIVC viser dog, at den anden forælder er Lemberger. Vinen bliver alligevel ofte beskrevet med en tydelig Cabernet-karakter.
Hvordan smager Cabernet Dorio?
Ifølge LWG Veitshöchheim giver Cabernet Dorio farvestærke vine med fin frugt, god struktur og god lagringsevne, når udbyttet holdes nede. Smagen har paralleller til Cabernet Sauvignon. Hvis du kan lide en mørk Dornfelder med lidt mere struktur, er Cabernet Dorio værd at prøve.
Hvor dyrkes Cabernet Dorio?
I 2023 var der 25 hektar i Tyskland, ned fra 35 hektar i 2012. De største arealer ligger i Pfalz (9 ha), Rheinhessen (6 ha) og Württemberg (6 ha), og der er lidt i Baden, Franken og Nahe. Druen modner sent og kræver gode marker, gerne af den slags man ellers ville give Riesling. Til gengæld tåler den vinterfrost godt.
Læs også om Cabernet Dorsa, se flere sorter i oversigten over tyske druesorter fra A til Å, eller læs mere på VIVC.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.