Cabernet Carol er en blå druesort, krydset i 1982 af Norbert Becker på Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i Baden af Cabernet Sauvignon × Solaris. Den er en svamperesistent PIWI-sort, og forældrene er bekræftet med DNA-markører i sortsdatabasen VIVC.
Er Cabernet Carol i familie med Cabernet Cortis?
Ja. Cabernet Cortis blev skabt samme år i Freiburg af de samme forældre, Cabernet Sauvignon og Solaris. De to er altså søskende. Solaris, som er den vigtigste hvide drue i dansk vinavl, giver modstandskraften, mens Cabernet Sauvignon giver farve og struktur. Cabernet Cortis er den af de to, der er blevet mest udbredt.
Hvordan smager Cabernet Carol?
Vinene er kraftige og farverige med kraftige tanniner og en typisk Cabernet Sauvignon-karakter. Sorten har god modstandskraft mod ægte og falsk meldug og tåler frost godt.
Hvor dyrkes Cabernet Carol?
Den dyrkes kun i meget små mængder i Tyskland og Schweiz. I Schweiz var der 0,28 hektar i 2007. Erfaringerne har været blandede: Forsøg i Østrig har vist kaliummangel og angreb af falsk meldug og gråskimmel, men også et højt udbytte. Ifølge DLR Rheinpfalz er nogle marker i Baden blevet ryddet igen efter få år, bl.a. på grund af stilklammelse, hvor klasestilken visner, før druerne er modne.
Se flere sorter i oversigten over tyske druesorter fra A til Å, fx Cabernet Carbon, eller læs mere på VIVC.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.