Cabernet Carbon er en blå druesort, krydset i 1983 af Norbert Becker på Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i Baden af Cabernet Sauvignon × Bronner. Den er en svamperesistent PIWI-sort og blev sortsbeskyttet i 2004. Forældrene er bekræftet med DNA-markører i sortsdatabasen VIVC.
Hvor kommer modstandskraften fra?
Den hvide Bronner er selv en svamperesistent sort fra Freiburg med gener fra den asiatiske vilde vinart Vitis amurensis. Cabernet Carbon regnes alligevel ikke som en hybrid. Den tåler vinterfrost meget godt, bedre end Riesling. Freiburg lavede samtidig en række andre Cabernet-krydsninger, bl.a. Cabernet Carol og Cabernet Cortis.
Hvordan smager Cabernet Carbon?
Vinene er kraftige og rige på farve og tannin. Tysk Wikipedia beskriver dem som vine i en sydlig stil med alkohol, tannin og krydderi, og de lagres typisk på barrique, små egetræsfade.
Er Cabernet Carbon let at dyrke?
Ikke helt. Rådgiverne hos DLR Rheinpfalz ser den mest i varme marker. Blomsterne er overvejende hunlige, så sorten kan let få dårlig bestøvning, og udbyttet svinger meget fra år til år. I deres forsøg klarede den sig fint i 2023, men viste i 2024 tydelige svagheder over for ægte meldug. Der findes ingen officielle tal for arealet i Tyskland.
Se flere sorter i oversigten over tyske druesorter fra A til Å, eller læs mere på VIVC.
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.