Hvad er Trollinger?
Trollinger er en rød druesort, som i Tyskland næsten kun dyrkes i Württemberg. Den giver lyse, lette og friske rødvine med lav tannin og høj syre, som drikkes unge. I Württemberg er Trollinger hverdagsvinen frem for nogen.
I 2023 var der 1.888 hektar Trollinger i Tyskland. Heraf lå 1.855 hektar i Württemberg og kun 33 hektar i resten af landet. Trollinger var dermed længe Württembergs mest plantede røde drue, men arealet skrumper. Ifølge de nyeste tal fra 2025 ligger Lemberger nu en smule foran (1.661 mod 1.614 hektar i Württemberg).
Hvor kommer Trollinger fra?
Navnet kommer fra "Tirolinger", altså druen fra Tyrol. I Sydtyrol i Norditalien hedder den Vernatsch, og på italiensk Schiava. Trollinger hører til Vernatsch-familien, og det er stadig Sydtyrol og Württemberg, der er druens to hjemegne.
| Fakta | Trollinger |
|---|---|
| Areal i Tyskland (2023) | 1.888 hektar |
| Heraf i Württemberg | 1.855 hektar |
| Andre navne | Vernatsch (Sydtyrol), Schiava (Italien) |
| Syre | 7 til 10 gram pr. liter, højt for en rødvin |
| Udbytte | omkring 100 hektoliter pr. hektar |
| Stil | lys, let, frugtig, drikkes inden for et år |
Spørgsmål 1 af 3
Hvad hedder Trollinger i Sydtyrol?
I Sydtyrol kaldes Trollinger Vernatsch, og på italiensk Schiava.
Hvordan smager Trollinger?
Trollinger er en af Tysklands letteste rødvine. Farven går fra lys rød til rubinrød i de bedste år, og duften er typisk jordbær, kirsebær og solbær, ofte med en let muskattone eller et strejf af vilde kirsebær. Tanninerne er bløde og få.
Det, der skiller Trollinger ud, er syren. Med 7 til 10 gram syre pr. liter er den usædvanlig frisk for en rødvin, og det gør vinen saftig og let at drikke. Alkoholen er som regel moderat. Tænk mere på en lys, frisk sommervin end på en kraftig rødvin.
Hvorfor er Trollinger så let?
Druen modner sent, endda senere end Riesling, og den giver store udbytter på omkring 100 hektoliter pr. hektar. Sukkerindholdet i druerne når typisk omkring 70 grader Oechsle, den tyske skala for druernes sukkerindhold. Det giver lette vine med moderat alkohol. Ifølge Deutsches Weininstitut er de fleste Trollinger-vine klar til at drikke inden for et år efter høsten, og vine i de højere Prädikat-kategorier er sjældne.
Hvordan læser du etiketten?
Prädikat-kategorierne, som Kabinett og Spätlese, angiver, hvor modne druerne var ved høst. Da Trollinger sjældent bliver meget moden, står der som regel bare Qualitätswein og området Württemberg på flasken. Det vigtigste ord at kigge efter er sødmen: trocken betyder tør, mens halbtrocken og feinherb betyder, at vinen har en lille restsødme. Trollinger sælges ofte i literflasker, hvilket passer til dens rolle som hverdagsvin.
Spørgsmål 2 af 3
Hvad er særligt ved Trollingers syre?
Trollinger har typisk 7 til 10 gram syre pr. liter, hvilket er usædvanlig højt for en rødvin.
Hvor dyrkes Trollinger i Württemberg?
Württemberg har omkring 11.400 hektar vinmarker, og næsten to tredjedele er plantet med røde druer. Markerne ligger langs Neckar og dens bifloder mellem Stuttgart og Heilbronn, ofte på stejle, terrasserede skråninger. Trollinger trives især på Muschelkalk, kalksten fra gamle havaflejringer, og på Keuper, lagdelte ler- og sandstensjorde.
Fordi druen modner sent, kræver den varme, solrige marker. Det er en af grundene til, at den kun findes så få steder: der skal være varmt nok til, at den bliver moden.
Arealet er langsomt faldende. I 2000 og 2005 stod Trollinger på 2,5 procent af alle tyske vinmarker, i 2023 på 1,8 procent. Lemberger er i samme periode vokset og er i dag næsten lige så stor.
Hvad er Trollinger mit Lemberger?
Trollinger mit Lemberger er Württembergs mest kendte blanding. Trollinger giver friskhed og frugt, mens Lemberger tilføjer farve, struktur og dybde. Blandingen findes både tør (trocken) og halvtør (halbtrocken eller feinherb) og er en fast del af den schwabiske vinkultur.
Spørgsmål 3 af 3
Hvilken drue blandes Trollinger klassisk med i Württemberg?
Trollinger mit Lemberger er Württembergs klassiske blanding, hvor Lemberger giver farve og struktur.
Hvilken mad passer til Trollinger?
Trollinger er en uhøjtidelig madvin. Den passer til pålæg, pølser, tærter, lyst kød og friske oste. En halvtør eller feinherb Trollinger kan også klare en rød thaicurry, hvor den lave tannin og en smule sødme dæmper styrken. Server den let kølet, omkring 12 til 14 grader, så syren og frugten står frisk.
Er Trollinger en god vin?
Trollinger har længe haft ry som simpel hverdagsvin, og meget af den er netop det. Men flere vinbønder i Württemberg arbejder med lavere udbytte og mere omhu i kælderen, og resultatet er lette, elegante rødvine, der passer godt til tidens smag for friskhed. Kan du lide lette rødvine fra Jura eller Beaujolais, er Trollinger værd at prøve.
Vil du smage Trollinger fra Württemberg, har danske importører vine fra blandt andet Rainer Schnaitmann hos Korsholm Vin og Weingut Beurer hos Vinimondo. Du kan også smage tyske røde druer side om side på Tyske Vindage.
Læs også om Tysklands øvrige lette røde druer som Blauer Portugieser, se overblikket over tysk rødvin, eller find flere artikler under tysk rødvin.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.