Hvad er Rondo?
Rondo er en blå druesort, der modner tidligt, tåler kulde og klarer sig godt mod svampesygdomme. Den er udviklet ved forskningsanstalten i Geisenheim i Rheingau og giver mørke, farvestærke rødvine med frisk syre.
I Tyskland er Rondo i dag en sjælden drue. I Danmark er det omvendt: her er Rondo den mest plantede blå drue, og sammen med den hvide Solaris har den båret dansk vinavl siden starten.
Hvem har krydset Rondo?
Rondo blev krydset i 1964 af den tjekkiske professor Vilém Kraus i det daværende Tjekkoslovakiet. Kraus sendte frø til professor Helmut Becker i Geisenheim, som havde bedre muligheder for at udvikle druen videre. Derfor regnes Rondo som en tysk sort, og den har fået tysk sortsbeskyttelse i 1997.
Druen hed længe blot Gm 6494-5 efter sit avlsnummer i Geisenheim, og i Sverige er det stadig dens officielle navn. Et ældre synonym er Ambros Rot.
Hvad er Rondos forældre?
Ifølge forædlerne er Rondo en krydsning af den russiske drue Zarya Severa og Sankt Laurent. DNA-analyser i sortsdatabasen VIVC peger dog på, at den russiske forælder i virkeligheden er søsterdruen Severnyi. Sankt Laurent er bekræftet.
Den russiske forælder har arv fra den østasiatiske vildvin Vitis amurensis, som tåler hård vinterkulde. Det er herfra, Rondo har sin frostfasthed og sin resistens mod falsk meldug. Alligevel er Rondo officielt klassificeret som en Vitis vinifera, altså en almindelig europæisk vindrue.
Spørgsmål 1 af 3
Hvem krydsede Rondo i 1964?
Vilém Kraus krydsede Rondo i Tjekkoslovakiet i 1964 og sendte frø til Helmut Becker i Geisenheim, som udviklede sorten videre.
Hvor dyrkes Rondo?
I Tyskland var der ifølge den officielle statistik fra Destatis kun 11 hektar Rondo i 2024, heraf 6 hektar i Rheinland-Pfalz. Druen dyrkes først og fremmest i Rheinhessen og i mindre omfang i Franken.
Det er i de kølige lande mod nord, Rondo har fundet sit publikum. Druen dyrkes i Danmark, Sverige, England, Irland, Belgien og Holland. I England var der knap 54 hektar i 2017 fordelt på over 100 vingårde fra Fife i Skotland til Jersey.
Rondo i Danmark
Rondo er den mest plantede blå drue i Danmark. Ifølge Foreningen Dansk Vin blev der høstet 93 tons Rondo i 2023, og kun Solaris fylder mere i de danske vinmarker.
Druen passer til dansk klima, fordi den modner tidligt, giver et stort udbytte og tåler de sygdomme, der trives i et fugtigt nordisk klima. Mange danske vingårde blander Rondo med Regent, og druen bruges både til rødvin, rosé og mousserende vin.
Hvordan er Rondo i vinmarken?
Rondo skyder tidligt, klart før Spätburgunder, og er derfor udsat for nattefrost om foråret. Til gengæld tåler den vinterfrost godt. Ifølge den bayerske vinbrugsanstalt LWG er druerne modne sidst i september i Franken, og de skal høstes i tide, så bærrene ikke skrumper og falder af.
Druen har god resistens mod falsk meldug, men skal stadig behandles mod ægte meldug. Blomsterne er tvekønnede, så stokken bestøver sig selv.
Spørgsmål 2 af 3
Hvorfor passer Rondo godt til dansk klima?
Rondo modner tidligt, er frostfast og har god resistens mod falsk meldug, hvilket gør den velegnet til et køligt og fugtigt klima.
Hvordan smager Rondo?
Rondo giver en dybt farvet rødvin med violette nuancer og duft af mørke kirsebær og brombær. Vinen har krop og en blød tekstur, og den bayerske vinbrugsanstalt LWG beskriver stilen som næsten sydlandsk.
Syren er ofte markant, også efter den malolaktiske gæring, hvor den skarpe æblesyre omdannes til blødere mælkesyre. Derfor lagres Rondo ofte på fad, der runder vinen af. I kølige år kan vinen få et lidt grønt, vegetabilsk præg.
Fordi farven er så dyb, bruges Rondo meget som blandingsdrue til at give farve og krop til lettere vine. Som ren sortsvin kan den give fyldige og mørke rødvine.
Hvilken mad passer til Rondo?
Den friske syre og den mørke frugt gør Rondo til en god madvin. Prøv den til andesteg, frikadeller med rødkål, vildtpaté eller en gryderet med svampe.
En let, ung Rondo eller en Rondo-rosé passer til grillmad, pølser og smørrebrød, mens de fadlagrede udgaver kan klare oksekød og kraftige saucer.
Hvorfor er Rondo så lidt kendt i Tyskland?
I Tyskland kan vinbønderne vælge mellem mange røde druer, der modner sikkert i det varmere klima, blandt andre Spätburgunder og Dornfelder. Blandt de svamperesistente druer har Regent taget den største plads. Rondos store fordel, at den modner tidligt i et koldt klima, betyder derfor mest længere mod nord.
Læs mere om de andre tyske rødvinsdruer, eller slå Rondos stamtræ op i sortsdatabasen VIVC.
Spørgsmål 3 af 3
Hvad kendetegner en typisk Rondo-rødvin?
Rondo giver dybt farvede vine med violette nuancer, mørk frugt og ofte markant syre.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.
