Laver Tyskland rødvin?
Ja, og mere end de fleste tror. I 2023 var 32.310 hektar, eller 31,2 procent af Tysklands vinmarker, plantet med røde druer. Tyskland er stadig først og fremmest et hvidvinsland, men rødvinen er langt fra en fodnote.
Andelen har svinget meget. I 1980 var kun godt 11 procent af markerne røde. Fra 1990'erne plantede tyske vinbønder røde druer i stor stil, og i 2005 toppede andelen med knap 37 procent. Siden er det røde areal langsomt faldet igen, fordi efterspørgslen er gået mod hvidvin og især Grauburgunder og Weissburgunder. I 2025 lå det røde areal på omkring 31.000 hektar.
Samtidig er kvaliteten steget markant. Varmere somre giver modne druer i områder, hvor rødvinen tidligere kunne blive tynd og syrlig, og en ny generation af producenter arbejder med lavere udbytter, brugte fade og mindre ny eg.
Hvilke røde druer dyrkes i Tyskland?
To druer dominerer: Spätburgunder (pinot noir) og Dornfelder står tilsammen for over halvdelen af det røde areal. Resten deles af en række druer, hvoraf flere er næsten ukendte uden for Tyskland og Østrig.
| Drue | Hektar (2023) | Andel af alle vinmarker | Andel af det røde areal |
|---|---|---|---|
| Spätburgunder | 11.519 | 11,1 % | ca. 36 % |
| Dornfelder | 6.618 | 6,4 % | ca. 20 % |
| Portugieser | 2.196 | 2,1 % | ca. 7 % |
| Lemberger | 1.917 | 1,8 % | ca. 6 % |
| Trollinger | 1.888 | 1,8 % | ca. 6 % |
| Schwarzriesling | 1.664 | 1,6 % | ca. 5 % |
| Regent | 1.565 | 1,5 % | ca. 5 % |
| St. Laurent | 561 | 0,5 % | ca. 2 % |
| Frühburgunder | 217 | 0,2 % | under 1 % |
Kilde: Deutsches Weininstitut, Deutscher Wein Statistik 2024/2025.
Spørgsmål 1 af 3
Hvor stor en del af Tysklands vinmarker var plantet med røde druer i 2023?
I 2023 var 32.310 hektar, eller 31,2 procent af vinmarkerne, plantet med røde druer.
De vigtigste tyske rødvinsdruer
Spätburgunder
Tysklands vigtigste røde drue er pinot noir, som her hedder Spätburgunder. Ifølge Wines of Germany er Tyskland verdens tredjestørste pinot noir-land efter Frankrig og USA. Vinene er lette til mellemfyldige med kirsebær, jordbær og en blød struktur, og de bedste fra Baden, Pfalz og Ahr kan måle sig med god bourgogne. Læs mere om Spätburgunder.
Dornfelder
Dornfelder er en tysk krydsning fra 1955 og landets næststørste røde drue. Den giver mørke, frugtige og bløde vine, som ofte laves til hverdagsbrug og nogle gange med en smule restsødme. Læs mere om Dornfelder.
Portugieser
Blauer Portugieser har intet med Portugal at gøre. Den giver lette, frugtige og syrlige rødvine og rosé, især i Pfalz og Rheinhessen, men arealet er mere end halveret siden 1995. Læs mere om Blauer Portugieser.
Lemberger og Trollinger
De to er Württembergs egne røde druer. Lemberger (blaufränkisch) giver mørke, krydrede vine med tannin og syre. Trollinger giver lyse, lette og saftige vine, der drikkes unge og gerne let kølede.
Regent, St. Laurent og Frühburgunder
Regent er en svampemodstandsdygtig krydsning, som giver mørke og bløde vine og kræver langt mindre sprøjtning. Sankt Laurent er i familie med pinot noir og har duft af kirsebær og hyldebær. Frühburgunder er en tidligt modnende mutation af pinot noir, som er en specialitet i Ahr.
Hvor laves den bedste tyske rødvin?
Rødvin dyrkes i alle 13 tyske vinområder, men nogle skiller sig ud. Baden er Tysklands største Spätburgunder-område med over 5.000 hektar, især omkring vulkanbjerget Kaiserstuhl. I den lille Ahr står Spätburgunder på omkring to tredjedele af markerne.
Württemberg er det store rødvinsområde: næsten to tredjedele af markerne er røde, med Trollinger, Lemberger, Spätburgunder og Schwarzriesling (pinot meunier). Pfalz og Rheinhessen har de største arealer af Dornfelder og Portugieser, men også mange ambitiøse Spätburgunder-producenter.
Spørgsmål 2 af 3
Hvilket tysk vinområde har det største areal med Spätburgunder?
Baden er Tysklands største Spätburgunder-område med over 5.000 hektar.
Hvordan smager tysk rødvin?
Typisk tysk rødvin er frisk, frugtig og mindre tung end rødvin fra varmere lande. Syren er ofte tydelig, alkoholen moderat, og tanninerne bløde. Det gør vinene gode til mad og behagelige at drikke let kølede.
Stilen spænder dog bredt. En ung Trollinger minder mest om en lys, saftig sommervin, mens en Spätburgunder Grosses Gewächs fra en af VDP's bedste marker kan være kompleks, lagret på fad og holdbar i mange år. Grosses Gewächs (GG) er VDP's betegnelse for den tørre topvin fra en klassificeret enkeltmark, en såkaldt Grosse Lage.
Hvad betyder trocken, halbtrocken og Weißherbst?
Det meste tyske rødvin er tør, på etiketten trocken. Især Dornfelder, Trollinger og Portugieser findes også som halbtrocken eller feinherb, altså med en lille restsødme. Kig efter ordet på etiketten, hvis du vil have en helt tør vin.
Tyskland har også egne rosé-betegnelser. Weißherbst er en rosé lavet af én enkelt rød drue, ofte Spätburgunder. Rotling laves af røde og hvide druer, der presses sammen, og den württembergske udgave hedder Schillerwein.
| Etiketord | Betydning |
|---|---|
| trocken | tør |
| halbtrocken / feinherb | halvtør, let sødme |
| Weißherbst | rosé af én rød drue |
| Rotling / Schillerwein | røde og hvide druer presset sammen |
| Grosses Gewächs (GG) | VDP's tørre topvin fra en Grosse Lage |
Spørgsmål 3 af 3
Hvad er en Weißherbst?
Weißherbst er en tysk rosé lavet af én enkelt rød drue, ofte Spätburgunder.
Hvilken mad passer til tysk rødvin?
Lette røde som Trollinger og Portugieser passer til pålæg, pølser, tærter og lettere kødretter. Spätburgunder er et godt match til and, kylling, svampe og laks. Kraftigere vine som Lemberger og fadlagret Dornfelder passer til grillmad, vildt og lagrede oste.
Hvor kan du smage tysk rødvin?
Den nemmeste måde at forstå forskellene på er at smage druerne side om side. Det kan du gøre på Tyske Vindage, hvor tyske vinbønder selv skænker. Vil du vide mere om områderne, så se Tysklands vinregioner, eller find flere artikler under tysk rødvin. Deutsches Weininstitut har også et godt overblik over alle tyske druesorter (på tysk).
