Hvad er Siegerrebe?
Siegerrebe er en tysk druesort, som Georg Scheu krydsede i 1929 i Alzey i Rheinhessen. Den modner meget tidligt og giver hvidvin med en intens, krydret duft. Navnet betyder "sejrsranken".
Druerne har en let rosa farve, men vinen er hvid. Siegerrebe blev sortsbeskyttet i 1958 og er i dag en sjælden drue i Tyskland med omkring 61 hektar. Til gengæld har den fundet et publikum i kølige vinlande som Danmark, England og det nordvestlige USA, netop fordi den bliver moden, hvor mange andre druer ikke gør.
Georg Scheu er manden bag flere kendte tyske krydsninger, blandt andet Scheurebe, Huxelrebe og Faberrebe.
Hvem er Siegerrebes forældre?
Siegerrebe er en krydsning af Madeleine Angevine og Gewürztraminer. Den internationale druedatabase VIVC oplyser, at DNA-analyser har bekræftet forældrene. Traminer-familien er kendt for sine rosa bær og krydrede duft, og begge dele går igen i Siegerrebe.
Madeleine Angevine er en gammel fransk bordrue, som er kendt for at modne meget tidligt. Navnet går igen i Madeleine × Angevine 7672, en anden tidlig drue, som dyrkes i Danmark. Scheus søn hævdede senere, at Siegerrebe i virkeligheden var en selvbestøvning af Madeleine Angevine, men DNA-analysen støtter den oprindelige forklaring.
Siegerrebe er selv blevet forælder. I 1948 krydsede man på det bayerske forsøgsinstitut for vin- og havebrug Müller-Thurgau med Siegerrebe, og resultatet blev Ortega, som også dyrkes i Danmark.
Spørgsmål 1 af 3
Hvilke druer er forældre til Siegerrebe?
Georg Scheu krydsede Madeleine Angevine med Gewürztraminer i 1929, og DNA-analyser har bekræftet forældrene.
Hvordan smager Siegerrebe?
Siegerrebe har en meget intens duft, der minder om muskat, og en smag, der leder tankerne hen på Gewürztraminer. Syren er lav, og vinen føles derfor blød og rund. Den kraftige duft gør, at druen ofte blandes med mere neutrale druer i stedet for at blive aftappet alene.
Når Siegerrebe laves som ren vin, bliver resultatet en duftende, blød hvidvin. Vine fra Puget Sound i staten Washington beskrives ofte med noter af litchi, hvid fersken og blomster. Hvis du kan lide Gewürztraminer eller en aromatisk Bacchus, er Siegerrebe et oplagt bekendtskab.
Siegerrebe og rekorden på 326 grader Oechsle
Siegerrebe kan samle meget sukker i druerne. I 1971 høstede vingården Emil Bauer i Pfalz Siegerrebe med en mostvægt på 326 grader Oechsle, hvilket var tysk rekord helt frem til 2003. Til sammenligning skal druerne til en Trockenbeerenauslese kun op på omkring 150 grader. Det høje sukkerindhold gør også druen velegnet til søde vine og til destillater.
Spørgsmål 2 af 3
Hvad er typisk for syren i en Siegerrebe?
Siegerrebe har lav syre, så vinen føles blød og rund trods den intense duft.
Hvor dyrkes Siegerrebe?
I Tyskland var der omkring 61 hektar Siegerrebe i 2022, næsten det hele i Rheinhessen og Pfalz. Arealet er faldet fra 167 hektar i 1999. Uden for Tyskland dyrkes den blandt andet i Danmark, England, Canada og staten Washington i USA.
| Vinområde | Siegerrebe (2023) |
|---|---|
| Rheinhessen | 32 ha |
| Pfalz | 24 ha |
| Nahe | 3 ha |
Siegerrebe i Danmark og andre kølige lande
Siegerrebe står på listen over druesorter, der er tilladt til dansk vin, og den har været med fra de første danske vingårdes tid. Domain Aalsgaard i Nordsjælland var blandt de første, der kom på markedet med tørre hvide vine af blandt andet Ortega, Siegerrebe og Madeleine Angevine. I Washington er Siegerrebe en af de mest populære tidlige druer i Puget Sound, og den dyrkes også i British Columbia og England. I Europa er den desuden godkendt til vin i Belgien og Schweiz.
Årsagen er druens rytme i vinmarken. Den springer sent ud, så den undgår en del af forårsfrosten, og modner meget tidligt, så den når at blive moden i en kort, kølig sommer. Den vokser kraftigt, har tvekønnede blomster, så den bestøver sig selv, og giver 40 til 80 hektoliter pr. hektar. Ulempen er, at de søde, tidligt modne druer tiltrækker fugle og hvepse, som kan tage en stor del af høsten.
Spørgsmål 3 af 3
Hvorfor er Siegerrebe populær i kølige vinlande som Danmark?
Siegerrebe springer sent ud og modner meget tidligt, så den kan nå at blive moden i en kort, kølig sommer.
Hvilken mad passer til Siegerrebe?
Den kraftige duft og den bløde syre gør Siegerrebe god til mad med krydderier og sødme, hvor en mere syrlig vin ville virke skarp. En sød Siegerrebe er et klassisk match til blåskimmelost.
- Thai- og indisk inspirerede retter med ingefær og kokos
- Røget laks og røget ørred
- Blåskimmelost og modne oste
- Frugtdesserter til de søde vine
Server vinen kølig, omkring 8 til 10 grader, så duften ikke bliver for tung.
Siegerrebe er en af de druer, der binder tysk og dansk vin sammen. Læs om efterkommeren Ortega, om Solaris, der i dag er Danmarks vigtigste hvide drue, eller se alle artikler om tysk hvidvin. Mød tyske vinbønder og spørg ind til de aromatiske druer på Tyske Vindage.
Se Siegerrebe i druedatabasen VIVC.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.