Hvad er Rieslaner?
Rieslaner er en hvid tysk druesort, som August Ziegler krydsede i 1921 på den bayerske vinbrugsanstalt i Würzburg i Franken. Forældrene er Silvaner og Riesling, og navnet er sat sammen af de to. Druen er sjælden, men er kendt for høj syre, intens frugt og store søde vine.
Mange krydsninger fra samme tid blev lavet for at få en drue, der var nemmere end Riesling. Rieslaner er det modsatte: den modner lige så sent og stiller lige så store krav til vinmarken. Til gengæld kan de bedste vine måle sig med top-Riesling og er ofte endnu mere fyldige.
Hvem har krydset Rieslaner?
Ökonomierat Dr. August Ziegler (1885 til 1937) boede i Marktbreit ved Main og arbejdede på Landesanstalt für Wein-, Obst- und Gartenbau i Würzburg, i dag kendt som LWG Veitshöchheim. En DNA-analyse har siden bekræftet, at forældrene virkelig er Silvaner og Riesling. I 1950 tog forædleren Hans Breider sorten op igen, og det var ham, der fik den ud til vinbønderne.
Spørgsmål 1 af 3
Hvilke to druer er forældre til Rieslaner?
Rieslaner er en krydsning af Silvaner og Riesling, og navnet er sat sammen af de to forældre.
Hvorfor hed Rieslaner først Mainriesling?
Druen blev først kaldt Mainriesling efter floden Main, der løber gennem Franken. Under det navn vandt en ren Rieslaner fra Würzburg den tyske vinpræmiering i Mainz i 1954. Navnet blev dog opgivet, fordi det kunne forveksles med Riesling, og i 1963 blev det officielt til Rieslaner.
Juliusspital i Würzburg begyndte i 1952 at vinificere Rieslaner for sig, og sorten kom på den officielle sortsliste i 1957. Navnet Mainriesling ses stadig af og til som synonym.
Hvor dyrkes Rieslaner?
Rieslaner dyrkes kun på omkring 75 til 85 hektar i hele Tyskland, næsten udelukkende i Franken og Pfalz. Det er under en promille af de tyske vinmarker, så en flaske Rieslaner er en ægte specialitet.
| Rieslaner kort fortalt | |
|---|---|
| Krydset | 1921, Würzburg (Franken) |
| Forældre | Silvaner x Riesling |
| Areal i Tyskland | 82 ha (2012) |
| Heraf i Franken | 34 ha (2012) |
| Modning | Sent, samtidig med Riesling |
I 2007 var fordelingen 42 hektar i Franken og 37 i Pfalz, med små arealer i Rheinhessen, Baden og Rheingau. Druen kræver gode, læfulde marker, gerne de samme som Riesling ville få, og trives på kalkholdig jord. Derfor er det kun vinbønder, der virkelig tror på den, som planter den.
Spørgsmål 2 af 3
Hvor mange hektar Rieslaner dyrkes der cirka i Tyskland?
Rieslaner dyrkes kun på omkring 75 til 85 hektar i Tyskland, mest i Franken og Pfalz.
Hvordan smager Rieslaner?
Rieslaner har en høj, livlig syre og en intens, ofte eksotisk frugt. Typiske noter er passionsfrugt, ananas, mango og citrus, og i meget modne druer abrikos og honning. Bayerns fødevareinstitut nævner også rabarber, som passer godt til den friske syre.
Fra Silvaner har den kraften og fylden, fra Riesling den fine frugt og syren. I kølige år kan syren være skarp, og derfor høstes Rieslaner typisk som Spätlese eller Auslese, når druerne er helt modne. I varme år kan der også komme fine vine på Kabinett-niveau.
Tør, sød eller mousserende?
- Tør og halvtør: kraftige, aromatiske vine, der kan erstatte en fyldig Riesling til mad.
- Auslese til Trockenbeerenauslese: her er Rieslaner stærkest. Den høje syre balancerer sødmen, og vinene kan lagres i mange år.
- Sekt: den høje syre gør druen velegnet til mousserende vin. Læs mere om tysk Sekt.
Spørgsmål 3 af 3
Hvorfor høstes Rieslaner oftest som Spätlese eller Auslese?
Rieslaner har høj syre, så vinbønderne venter, til druerne er helt modne, hvilket typisk giver Spätlese eller Auslese.
Hvilke producenter laver Rieslaner?
I Franken er de store stiftelsesvingårde i Würzburg vigtige for druen. Juliusspital laver blandt andet en sød Rieslaner Auslese, og også Bürgerspital og Castell har Rieslaner på listen. Juliusspital beskriver sin Auslese med blomstrede noter, koncentreret ananas, helt moden fersken og et strejf af citrus. Vinen gæres langsomt og køligt i ståltank og ligger nogle måneder på bærmen, før den kommer på Frankens karakteristiske fladrunde flaske, Bocksbeutel. I Pfalz er Müller-Catoir i Haardt kendt for Rieslaner fra tør til ædelsød, blandt andet Beerenauslese og Trockenbeerenauslese fra vinmarken Haardter Herzog. Samme vingård er også kendt for Scheurebe.
Hvilken mad passer til Rieslaner?
En tør eller halvtør Rieslaner er god som aperitif og til mad, der kan klare syre og aromatisk frugt. Den søde stil er en dessertvin, der kan stå alene.
- Tør Rieslaner: fisk med smørsauce, fjerkræ og asiatiske retter med frugt og krydderier
- Spätlese: krydret mad og retter med en smule sødme
- Auslese og højere: frugtdesserter, tærter med abrikos og blåskimmelost
Er Rieslaner værd at lede efter?
Ja, hvis du kan lide Riesling med lidt mere fylde og frugt. Rieslaner er sjælden i Danmark, men den er et godt eksempel på, at ikke alle tyske krydsninger blev lavet for mængdens skyld. Rieslaner er også forælder til den nyere krydsning Albalonga.
Spørg efter den på Tyske Vindage, hvor vinbønder fra Franken og Pfalz skænker selv. Se også alle artikler om tysk hvidvin og de tyske druesorter fra A til Å.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.