Hvad er Reichensteiner?
Reichensteiner er en hvid druesort, som Heinrich Birk krydsede i 1939 på forsøgsanstalten i Geisenheim i Rheingau. Den modner tidligt og samler meget sukker, men giver en ret neutral vin med lav syre. I Tyskland er den blevet sjælden, mens den har fundet et nyt hjem i England.
Navnet kommer fra Burg Reichenstein, en borg ved Rhinen tæt på Bingen i den sydlige ende af Mittelrhein. Druen blev sortsbeskyttet i 1978, næsten 40 år efter krydsningen, og forædlingsnavnet var Geisenheim 18-92.
Heinrich Birk (1898-1973) ledte druforædlingen i Geisenheim og stod også bag Ehrenfelser, som er en krydsning af Riesling.
Hvem er Reichensteiners forældre?
Reichensteiner er en krydsning af Müller-Thurgau og en krydsning af to gamle bordruer, den franske Madeleine Angevine og Calabreser Fröhlich. DNA-analyser har bekræftet forædlerens oplysninger, hvilket ikke er en selvfølge for de tyske krydsninger fra den tid.
Stamtræet forklarer meget. Madeleine Angevine er kendt for at modne meget tidligt, og den er også forælder til Siegerrebe. Reichensteiner blev skabt med ét klart formål: at give modne, sukkerrige druer i et køligt klima.
Spørgsmål 1 af 3
Hvilken drue er den ene forælder til Reichensteiner?
Reichensteiner er Müller-Thurgau krydset med Madeleine Angevine × Calabreser Fröhlich, og DNA-analyser har bekræftet det.
Hvordan smager Reichensteiner?
Reichensteiner giver en ret neutral hvidvin med en svag duft og lav syre. Den mangler den friskhed og livlighed, man forbinder med tysk hvidvin, og kan minde lidt om en blød Weißburgunder. Derfor blandes den ofte med mere aromatiske druer.
Den neutrale smag er ikke kun en svaghed. Fordi druen samler meget sukker og ikke har en dominerende duft, er den et godt grundlag for mousserende vin og for blandinger, hvor andre druer giver aromaen. Det er netop den rolle, Reichensteiner har fået i England.
Reichensteiner i vinmarken
Reichensteiner modner tidligt, omtrent samtidig med Gutedel, som er en af de tidligste klassiske druer. Den har tvekønnede blomster og bestøver sig selv, vokser moderat og har mellemstore til store, kegleformede klaser med gule til gyldne bær. Det høje sukkerindhold gør den velegnet til kølige klimaer.
Spørgsmål 2 af 3
Hvordan beskrives smagen af Reichensteiner typisk?
Reichensteiner har en svag duft og lav syre og blandes derfor ofte med mere aromatiske druer.
Hvor dyrkes Reichensteiner?
I Tyskland var der omkring 33 hektar Reichensteiner i 2022, mod 257 hektar i 1999. Det meste ligger i Rheinhessen og Mosel. Storbritannien havde i 2017 mere end dobbelt så meget Reichensteiner som Tyskland i 2022, og der findes også en del i New Zealand.
| Land eller område | Reichensteiner |
|---|---|
| Rheinhessen | 15 ha (2023) |
| Mosel | 11 ha (2023) |
| Tyskland i alt | ca. 33 ha (2022) |
| Storbritannien | ca. 71 ha (2017) |
| New Zealand | 72 ha (2008) |
Hvorfor er Reichensteiner blevet sjælden i Tyskland?
Arealet er faldet med næsten 90 procent siden 1999. Med sin neutrale smag og lave syre passer Reichensteiner dårligt til den friske, aromatiske stil, som tysk hvidvin i dag er kendt for, og i de fleste tyske vinområder bliver klassiske druer som Riesling og burgundersorterne modne uden problemer. Den tidlige modning, som var druens store fordel, betyder derfor mindre i Tyskland end i koldere lande.
Hvorfor er Reichensteiner populær i England?
Engelske vinbønder har brug for druer, der bliver modne i en kort og kølig sæson, og Reichensteiner er netop tidlig og sukkerrig. I 2017 var der omkring 71 hektar i Storbritannien, og den var dengang den femte mest dyrkede drue i England efter Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus og Seyval Blanc. Den bruges både til stille vin og til mousserende vin, ofte i blandinger. Den største engelske dyrker er Denbies Wine Estate i Surrey.
Er Reichensteiner dyrket i Danmark?
Ja, Reichensteiner har også været dyrket i Danmark, men den vingård, der dyrkede den, er ikke længere i drift.
Spørgsmål 3 af 3
Hvilket land uden for Tyskland har gjort Reichensteiner til en vigtig drue?
Storbritannien havde omkring 71 hektar Reichensteiner i 2017, mere end dobbelt så meget som Tyskland i 2022.
Hvilke druer har Reichensteiner som forælder?
Reichensteiner har været brugt i forædlingen af flere nye druer. I Geisenheim krydsede Helmut Becker den i 1964 med Ehrenfelser, og resultatet blev Ehrenbreitsteiner, som har stået på listen over druesorter, der er tilladt til dansk vin. I Schweiz er Reichensteiner forælder til de to røde druer Gamaret og Garanoir. André Jaquinet krydsede i 1970 Gamay med Reichensteiner på forskningsstationen i Changins. Gamaret var tænkt til den fransktalende del af Schweiz og søsteren Garanoir til den tysktalende del. Reichensteiner lever altså også videre i schweizisk rødvin.
Hvilken mad passer til Reichensteiner?
En neutral, blød hvidvin som Reichensteiner er let at kombinere med mad, fordi den ikke overdøver noget. Den passer til milde retter, hvor råvarerne skal have hovedrollen.
- Hvid fisk og skaldyr med milde saucer
- Kylling i flødesauce
- Salater og lette forretter
- Mousserende Reichensteiner som aperitif
Server vinen ved 8 til 10 grader, den mousserende lidt koldere. Vil du smage andre tyske druer, der har fået succes i kølige lande, så læs om Ortega og Solaris, eller mød vinbønderne på Tyske Vindage. Se også alle artikler om tysk hvidvin.
Se Reichensteiner i druedatabasen VIVC.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.