Hvad er Faberrebe?
Faberrebe er en hvid tysk druesort, som Georg Scheu krydsede i 1929 på forædlingsinstituttet i Alzey i Rheinhessen. Den giver lette, frugtige vine med frisk syre og en let tone af muskat. I dag dyrkes den næsten kun i Tyskland og især i Rheinhessen.
Georg Scheu er den samme forædler, som stod bag Scheurebe, Huxelrebe og Siegerrebe. Faberrebe blev sortsbeskyttet i 1967, næsten 40 år efter krydsningen. Navnet kommer af det latinske ord faber, der betyder smed eller håndværker. Ifølge en udbredt forklaring er navnet en hilsen til Karl Schmitt fra Landau i Pfalz, som afprøvede druen i sine vinmarker. Efternavnet Schmitt betyder netop smed på tysk. Druen kaldes også bare Faber.
Hvad er Faberrebes forældre?
Ifølge DNA-analyser er Faberrebe en krydsning af Chardonnay og Müller-Thurgau. I mange år stod der i forædlingsprotokollen, at den ene forælder var Weißburgunder, men det viste sig at være forkert.
Fejlen er let at forstå, for Weißburgunder og Chardonnay ligner hinanden meget, og de to druer blev længe forvekslet. Deutsches Weininstitut beskriver i dag Faberrebe som Chardonnay × Müller-Thurgau, og det gør den internationale druedatabase VIVC også. Faberrebe er dermed et barnebarn af Riesling, som er den ene forælder til Müller-Thurgau.
Spørgsmål 1 af 3
Hvad viste DNA-analyser om Faberrebes forældre?
DNA-analyser viste, at Faberrebe er Chardonnay × Müller-Thurgau og ikke Weißburgunder × Müller-Thurgau, som man tidligere troede.
Hvordan smager Faberrebe?
Faberrebe giver lys- til gyldengule vine, der er frugtige og friske med en fin, let muskattone. Deutsches Weininstitut nævner noter af solbær og ribs, citrusfrugt og eksotisk frugt. Syren er tydelig og gør vinen sprød.
Deutsches Weininstitut kalder vinene frugtige og elegante med en velstruktureret syre. Syren er drueens styrke, men den kræver også modne druer. Høstes Faberrebe for tidligt med lav mostvægt, kan vinen blive skarp og uharmonisk, så en god vinbonde lader druerne hænge, til de er fuldt modne.
Faberrebe og de andre Scheu-druer
Georg Scheu arbejdede på at skabe druer, der modnede sikrere end Riesling i det kølige tyske klima. Hvor Scheurebe er kendt for sin kraftige duft af solbær og Siegerrebe for sin intense muskat og lave syre, er Faberrebe den mere afdæmpede af de tre, med mere syre og en lettere krop.
Hvis du kan lide duften i en Scheurebe eller en Bacchus, men vil have en lettere og mere diskret vin, er Faberrebe værd at prøve.
Spørgsmål 2 af 3
Hvilken tone er typisk for en Faberrebe?
Faberrebe giver frugtige, friske vine med en let muskattone og noter af citrus og ribs.
Hvor dyrkes Faberrebe?
Faberrebe dyrkes næsten kun i Tyskland, og i 2023 var der omkring 185 hektar. Langt det meste ligger i Rheinhessen, mens Pfalz og Nahe har en smule.
| Vinområde | Faberrebe (2023) |
|---|---|
| Rheinhessen | 159 ha |
| Pfalz | 12 ha |
| Nahe | 11 ha |
| Tyskland i alt | ca. 185 ha |
Arealet er faldet kraftigt. I 1999 var der over 1.500 hektar Faberrebe, og så sent som i 2010 var der 555 hektar. Uden for Tyskland findes der kun små beplantninger, blandt andet i England, hvor den tidlige modning er en fordel.
Faberrebe i vinmarken
For vinbonden har Faberrebe to klare fordele: den modner tidligt, typisk midt i september, og den giver store udbytter, ofte 100 til 150 hektoliter pr. hektar, med en mostvægt på 80 til 85 grader Oechsle. Den vokser ret svagt og har mellemstore, løse klaser, som lufter godt. Til gengæld er den udsat for stilklammelse, hvor klasens stilk visner, så druerne ikke modner færdigt.
Hvorfor er Faberrebe blevet sjælden?
Faberrebe var en typisk drue for de lette, frugtige hverdagsvine, som fyldte meget i tysk vinproduktion i 1970'erne og 1980'erne. Da efterspørgslen flyttede mod tørre vine af klassiske druer som Riesling og burgundersorterne, faldt interessen for mange af de nye krydsninger, også Faberrebe. I 2008 kom en kampagne under navnet "Relaunch F", der skulle give druen et nyt image, men arealet er fortsat med at falde. For dig som vinelsker betyder det, at en god Faberrebe i dag er en lille specialitet.
Spørgsmål 3 af 3
Hvilket vinområde har langt det meste Faberrebe?
Rheinhessen havde 159 af Tysklands omkring 185 hektar Faberrebe i 2023.
Hvilken mad passer til Faberrebe?
En tør Faberrebe er en let og frisk hvidvin, der passer til let mad og som aperitif. Den friske syre og den diskrete muskatduft gør den god til retter med grøntsager og urter.
- Salater med friske urter og citrus
- Lette fiskeretter og rejer
- Asparges og ærter
- Milde, friske oste
Den lette, friske stil gør den også til et godt bud på en sommervin på terrassen. Server vinen godt kølet, omkring 8 til 10 grader.
Faberrebe er en sjælden gæst på danske vinkort. Hvis du vil smage tyske krydsninger side om side, er Tyske Vindage et godt sted at spørge vinbønderne fra Rheinhessen. Læs også om Kerner og Optima, eller se alle artikler om tysk hvidvin.
Læs mere om Faberrebe hos Deutsches Weininstitut.
0 af 3 rigtige i første forsøg
Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.