Bedste tyske Riesling: Find toppen uden at gætte

Hvad er den bedste tyske Riesling?

Der findes ingen officiel liste over den bedste tyske Riesling, og vi laver heller ikke en. Det bedste pejlemærke er VDP's klassifikation af markerne, hvor de allerbedste hedder Grosse Lage, kombineret med producenter, der har lavet topvin i generationer. Den bedste flaske for dig afhænger derudover af, om du vil have tør eller sød, let eller fyldig.

Denne guide viser derfor, hvor du skal lede: hvilke områder, marker og producenter der har det største ry, og hvordan du læser etiketten. Kender du ikke druen i forvejen, så begynd med vores introduktion til tysk Riesling.

Hvordan kender jeg en top-Riesling på etiketten?

Kig efter VDP-ørnen på flaskehalsen og ordene Grosse Lage eller Grosses Gewächs (GG). VDP er foreningen af omkring 200 førende tyske vinhuse, og deres øverste trin, Grosse Lage, er de marker, som foreningen regner for landets bedste. En tør vin fra sådan en mark hedder Grosses Gewächs og har et GG-logo præget i flasken.

VDP vedtog sin nuværende klassifikation i fire trin i januar 2012, og den gælder fra årgang 2012: Gutswein, Ortswein, Erste Lage og Grosse Lage. Reglerne for Grosse Lage er strenge: højst 50 hektoliter pr. hektar, håndplukkede druer og en smagekommission, der godkender vinen. Hvide GG må først sælges fra 1. september året efter høsten. Klassifikationen er VDP's egne regler og ikke en del af vinloven. Læs mere om VDP-klassifikationen og om Grosses Gewächs.

Søde vine fra en Grosse Lage bærer i stedet de klassiske Prädikat-navne som Kabinett, Spätlese og Auslese. Mange af Tysklands mest berømte Riesling er netop søde vine fra Mosel.

Spørgsmål 1 af 3

Hvad kalder VDP en tør vin fra en Grosse Lage?

Hvilke områder laver den bedste Riesling?

De fem mest kendte Riesling-områder er Mosel, Nahe, Rheingau, Rheinhessen og Pfalz. Hvert område har sin egen stil, så "bedst" afhænger af, hvad du kan lide. Tabellen viser stilen og nogle af de mest berømte Grosse Lagen.

Område	Stil	Kendte marker
Mosel	Let, stram, ofte med restsødme, skiferjord	Wehlener Sonnenuhr, Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Scharzhofberg
Nahe	Livlig syre, mange jordtyper, tør og sød	Hermannshöhle, Halenberg
Rheingau	Struktur og elegance, tør og sød	Gräfenberg, Berg Schlossberg, Hölle
Rheinhessen	Tør, kraftig, kalk og rød skifer	Kirchspiel, Morstein, Rothenberg
Pfalz	Fyldig, moden frugt, oftest tør	Kirchenstück, Idig, Kastanienbusch

På etiketten til en Grosse Lage står markens navn uden bynavn, fx bare "Hermannshöhle". På ældre årgange og hos producenter uden for VDP ser du bynavn og mark sammen, fx "Wehlener Sonnenuhr".

Hvilke producenter skal man kende?

Disse producenter har marker i Grosse Lagen og hører til de mest respekterede i deres område. Listen er ikke en rangering, men et sted at begynde.

Mosel

Joh. Jos. Prüm i Wehlen er kendt for lette, langtidsholdbare Riesling med restsødme fra Sonnenuhr. Fritz Haag laver Riesling fra Brauneberger Juffer og Juffer Sonnenuhr, og Dr. Loosen har marker som Prälat, Treppchen og Würzgarten. To af de mest berømte navne, Egon Müller fra Scharzhofberg ved Saar og Markus Molitor, er ikke med i VDP og bruger derfor ikke betegnelsen GG.

Nahe

Dönnhoff gjorde Nahe kendt med præcis Riesling fra bl.a. Hermannshöhle. Emrich-Schönleber er kendt for Halenberg, og Schäfer-Fröhlich for intense vine fra stejle marker på vulkansk sten og skifer.

Rheingau

Robert Weil laver kun Riesling og er kendt for Gräfenberg i Kiedrich. Leitz har marker på Rüdesheimer Berg, bl.a. Berg Schlossberg, og Künstler laver kraftfuld, tør Riesling fra Hölle i Hochheim.

Rheinhessen

Keller står bag nogle af Tysklands mest eftertragtede tørre Riesling fra marker som Kirchspiel. Wittmann er kendt for kalkmarken Morstein, og Gunderloch for den røde skråning Rothenberg ved Rhinen.

Pfalz

Christmann er kendt for Idig, Bassermann-Jordan for marker som Kirchenstück og Pechstein i Forst, og Rebholz for helt tørre vine fra Kastanienbusch.

Spørgsmål 2 af 3

Hvilket berømt Mosel-vinhus er ikke med i VDP og bruger derfor ikke betegnelsen GG?

Hvad skal jeg kigge efter, hvis jeg ikke vil købe den dyreste?

Det bedste råd er at købe en enklere vin fra en af topproducenterne. En Gutswein eller Ortswein fra et VDP-hus giver dig husets stil og håndværk, og ofte kommer druerne til Ortswein fra de samme gode marker, bare fra unge vinstokke eller fra et forvalg.

Gutswein: husets basisvin fra egne marker. Den nemmeste vej til at lære en producent at kende.
Ortswein: vin fra de bedste marker i én by, fx en Riesling fra Kiedrich eller Westhofen.
Erste Lage og Erstes Gewächs: vin fra en klassificeret mark på trinnet under Grosse Lage. Tørre vine herfra har 1G-logoet.
Grosses Gewächs og søde Prädikat-vine fra Grosse Lage: toppen, der ofte kræver nogle års lagring.

Søde Riesling som Kabinett og Spätlese fra en Grosse Lage er en anden god genvej. Her får du markens karakter i en let og ofte mere tilgængelig form. Læs mere om trinene i guiden til Kabinett, Spätlese og Auslese.

Spørgsmål 3 af 3

Hvad er en god måde at smage en topproducents stil uden at købe husets dyreste vin?

Hvordan smager man den bedste Riesling?

Server Riesling køligt, men ikke iskoldt, i et hvidvinsglas med plads til duften. En ung Grosses Gewächs kan godt have gavn af en karaffel eller af at stå åben i nogle timer, fordi den ofte er lukket de første år. Smag gerne to eller tre vine side om side, fx samme producent fra to forskellige marker.

Kig efter balancen mellem syre, frugt og eventuel sødme, og efter hvor længe smagen bliver hængende. En god Riesling kan ældes i mange år, og med alderen får den noter af honning, tørret frugt og ofte en tone, der minder om petroleum.

Vil du vide, hvad du skal spise til, så læs guiden Riesling til mad. VDP forklarer selv reglerne for Grosse Lage og Grosses Gewächs. Og den nemmeste måde at sammenligne mange producenter på er at smage dem på Tyske Vindage.

Denne artikel er skrevet med hjælp fra AI på baggrund af kvalificerede kilder.

Mere om tysk hvidvin